Fuldkornsbulgur salat

Til aften stod menuen på fuldkornsbulgur salat. Det er smadder nemt, og ganske lækkert. Jeg plejer altid lave denne salat blanding til mine bulgur. (Det kunne godt være jeg snart skulle prøve noget nyt, men man gentager jo gerne en succes)

Ingredienser:
(4.pers)
150-200 gram bulgur
4 peberfrugter
2 avocadoer
5 spsk soltørret tomater i olie

Bulguren dækkes med kogende vand i 20 minutter, og køles af i køleskabet. Peberfrugterne og avocadoerne hakkes fint ud, blandes i den kolde bulgur – ganske enkelt.

/M