• ···
Lakselasagne

Avocadosalat med paprikamandler og grape

Photobucket

Hermed et kig på indvielsen af en julegave, samt en lækker og frisk vintersalat.
Fadet er fra den nye Erik Bagger serie, er blåt udenpå og hvidt indeni og kan bruges til alt. Salaten er derimod fundet i Claus Meyer’s “Salatværkstedet”, som er en rigtig inspirerende og lækker bog.

opskrift (med enkelte justeringer)
paprikamandler:
80 g mandler
1/2 tsk paprika
1/2 tsk salt
1/2 tsk knust chili
1 fed knust hvidløg
1/2 dl vand

Salat:
3 håndfulde blandet salat (rucola, hjertesalat, frisée)
2 modne avocadoer
2 pink grapefrugter
1 rødløg

citrusmarinade:
saft af grape-resterne
2 spsk citronsaft
4 spsk olivenolie
1/2 spsk honning
halvsalt og friskkværnet peber

Bland mandler, paprika, salt, chili, hvidløg og vand i en skål. Når alle mandler er dækket, fordeles de på en bageplade og sættes i ovnen. Mandlerne bages ved 130 grader, i en time.

Skyl salaten og dup den tør. Skær avocadoerne over, fjern stenen, løs kødet og skær i flotte aflange både. Skær skrællen af grapefrugterne og skær så indmellem lamellerne, så du får fine grape-fileter. Skær rødløget i tynde skiver.
Pres saften ud af graperesterne og bland den med citronsaft, olie og honning. Smag marinaden til, med salt og peber.  

Photobucket

Photobucket

/C

 photo 8af69f90-811e-4323-bbf6-3e8d1f180e4c_zpsab1f82fa.jpg
   

8

  • I would like more information about this, because it is very nice., Thanks for sharing

    Siden  ·  Svar på kommentar
  • Maria

    Jeg har lige lavet denne salat til en brunch med kollegaerne. Men jeg synes den endte med at blive alt for syrlig. Jeg kom endda mere honning i dressingen, end hvad opskriften antyder. Saften fra grapen ville være rigelig, citronen var ikke nødvendig, synes jeg. Men det er i hvert fald en smuk salat! :)

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • smagsloejer

      Fedt du har prøvet salaten og giver tilbagemelding! Den gennemtrængende syrlighed i grape er nok meget en smagssag, så længe der bruges gode modne avocadoer og sprøde krydderede mandler synes jeg godt om syrligheden – men ja, ellers må man justere. Håber den smagte alligevel :-)

      Siden  ·  Svar på kommentar
  • Uhmm….. fantastisk salat. Frisk, knasende, velsmagende! Den skal jeg helt sikkert lave igen! :)

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • smagsloejer

      Hej Lotte. Godt du kunne lide salaten.
      Helt enig . det friske – salat, det sure – grape, passer rigtig godt sammen med de sprøde mandler :- )

      Siden  ·  Svar på kommentar
  • Karoline

    Har også lavet den hjemme hos mig! Den er super lækker :)

    Siden  ·  Svar på kommentar
  • Den salat kan man købe hos slagteren i Rosengårdcentret (i Odense).
    Fik den som en del af nytårsmenu for et år siden og købt den løst en enkelt gang efterfølgende.
    Men det bliver nu lidt dyrt at købe sådan noget, man burde kunne lave selv, så at du bringer den her er helt igennem fantastisk – så slipper jeg for at opfinde den dybe tallerken.

    Så tak!

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • smagsloejer

      Sacha: Anede ikke man kunne købe den hos slagteren. Lyder godt – men ja, denne er nok lidt mere økonomisk. Den skal du helt sikkert selv lave – god fornøjelse!

      Karoline: Dejligt den også er et hit hos dig! Jeg er i hvertfald fan.

      Siden  ·  Svar på kommentar

Skriv et svar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Lakselasagne