Så er vi nået forbi juleræset, og de fleste julefrokoster er overstået. Håber I kære læsere har haft en rigtig dejlig jul. For mit vedkommende, var årets sidste julefrokost igår - heldigvis varer det et år, før ædegildet (og de våde, stærke, sager) kommer igen. Så i dag, var det på med løbeskoene, knapt så syndigt mad blev serveret.
Ingredienser
500 g. frossen laks
6-700 g. frossen spinat
1/2 l fløde (sødmælk 3,5%)
2 løg
3 fed hvidløg
100 g ost
Basilikum og citronsaft.
Friske fuldkornsplader
- Jeg brugte ost ovenpå lasagnen. Men vil næsten anbefale, at drysse den med rasp for en mere sprødt - måske mere friskt, hvis man kan sige det i denne sammenhæng, oplevelse.
Løg og hvidløg svitses i gryde, sammen med basilikum og citron. Når løgene er svitset, tilsættes 1/2 dl vand. Spinaten tilsættes nu, og skal simre til den er tøet. Når den har stået og småsimret i et par minutter, tilsættes fløden (sødmælken hvis vi skal tænke lidt på kalorieindtaget) Husk endelig at krydre med salt og peber.
Laksen skæres i forholdsvis tynde skiver, man skal stadig kunne smage fisken. Laksen fordeles i fadet, og lagene laves med skiftevis at hælde spinatmassen i mellem lasagneplader og laks. Til sidst drysses toppen med ost (eller rasp) og sættes i ovnen ved 180 grader i 30 minutter.
Lad lasagnen stå med sølvpapir i ca 10 minutter før servering.
Velbekomme.
/M
Se næste indlæg >
Avocadosalat med paprikamandler og grape
SMAGSLØJER
Hermed et kig på indvielsen af en julegave, samt en lækker og frisk vintersalat.
Fadet er fra den nye Erik Bagger serie, er blåt udenpå og hvidt indeni og kan bruges til alt. Salaten er derimod fundet i Claus Meyer’s “Salatværkstedet”, som er en rigtig inspirerende og lækker bog.
opskrift (med enkelte justeringer)
paprikamandler:
80 g mandler
1/2 tsk paprika
1/2 tsk salt
1/2 tsk knust chili
1 fed knust hvidløg
1/2 dl vand
Salat:
3 håndfulde blandet salat (rucola, hjertesalat, frisée)
2 modne avocadoer
2 pink grapefrugter
1 rødløg
citrusmarinade:
saft af grape-resterne
2 spsk citronsaft
4 spsk olivenolie
1/2 spsk honning
halvsalt og friskkværnet peber
Bland mandler, paprika, salt, chili, hvidløg og vand i en skål. Når alle mandler er dækket, fordeles de på en bageplade og sættes i ovnen. Mandlerne bages ved 130 grader, i en time.
Skyl salaten og dup den tør. Skær avocadoerne over, fjern stenen, løs kødet og skær i flotte aflange både. Skær skrællen af grapefrugterne og skær så indmellem lamellerne, så du får fine grape-fileter. Skær rødløget i tynde skiver.
Pres saften ud af graperesterne og bland den med citronsaft, olie og honning. Smag marinaden til, med salt og peber.
/C
I would like more information about this, because it is very nice., Thanks for sharing