Denne ret er en jeg har lavet en del gange sammen med min veninde, hvis mor er fra Vietnam. Det er en af de bedste kylling i karryretter jeg har smagt, derfor skal opskriften selvfølgelig på bloggen. Plus den faktisk er såre simpel, og stadig en rigtig smagsoplevelse.
Ingredienser
(4 pers.)
400 g kylling
1 dåse kokus mælk
1 stort løg
200 g champignon
Ingefær efter temperament
3-4 spsk karry
olivenolie
1 peberfrugt
1/2 agurk
150 g brune ris
Jeg starter altid med at ordne ingredienserne så det er lige til at gå til. Så kyllingen skæres i små stykker. Løget skæres i tern, og champignon ordnes og skæres i små både. Skær skrællen af ingefæren, og hak den ud i små tern.
Start med at brænd karryen af på panden; altså varm olien op og tilføj karryen og lad det svitse i et lille minut. Herefter svitses løg, min erfarring er, at den godt kan bruge en sjat olie til at stege kyllingen med. Kylling steges og når de er møre, tilsættes champignon og ingefær. Når det har stået lidt tid og hygget sig, så åbnes kokusmælken og så skal det faktisk bare stå og simre, så det kan få en masse smag fra alle ingredienserne.
Risene koges (efter anvisning på pakken) Peberfrugten og agurken skæres i små fine tern. De skal oven på retten bagefter. Her kan man også bruge banan, rosiner og kokus. Det er alt efter smag.
Se næste indlæg >
Triple chocolate cookies
Christina
En opskrift til alle dem der ikke tæller kalorier, for hold da op en sukkerbombe! For en sundere weekendtreat, kan jeg anbefale disse havrecookies i stedet.
Nå, men jeg vil alligevel slå et slag for, at man gemmer lidt af kalorierne til disse cookies. De er lækre, sprøde udenpå og en smule seje i midten.
opskrift
200 g smør
400 g brun farin
1 spsk vaniljesukker
2 æg
450 g hvedemel
1 tsk bagepulver
100 g god hvid chokolade
100 g god mælkechokolade
100 g god mørk chokolade
Rør smør og farin blødt, tilføj vanilje og æg og rør godt. Tilsæt hvedemel og bagepulver. Når det er rørt igennem, tilføjes den grofthakkede chokolade.
Dejen sættes af i gode klatter (nemmest med to skeer) på en beklædt bageplade, tryk dem en lille smule på toppen. Bag dem ved 180 g varmluft, i 15 min.
Jeg tager dem ud efter 13-15 minutter, så de stadig er lidt bløde og derved nemmere forbliver seje i midten.
Velbekommen og nyd dem :- )
Ingen kommentarer endnu