Spiselige Skagen

Så er jeg landet igen, efter en forlænget weekend med sommerhusidyl, rar familie og god mad i Skagen. Vi brugte størstedelen af tiden udenfor i det fine solskinsvejr. Indenfor blev tiden bla. brugt på masser af kage, amerikanske pandekager og lækre oste- og frokostborde. Et blandet samsurium af svampede pandekager, yndlingspålægget fuglekvidder, gulerodskage, pomelomelon og nyerhvervelser fra Det lille Kaffehus. De næste par dage, vil jeg poste små glimt fra spiselige oplevelser i Skagen, jeg håber i kigger med :- )

Sidst på måneden: Mad for en 10’er

Uanset om der er lavvande i kassen eller det bare skal gå rigtig stærkt, er denne hurtige kombi en fin erstatning for rugbrøds-klapperen. Tomatsuppe til en 5’er (Rema1000) og ét stykke Naanbrød til en 5’er. Så er der ingen undskyldning, for ikke at få varm mad – og så glemmer vi, for en kort stund, alt om gode råvarer, mad fra bunden og økologi. God mandag derude :- )

Morgenmads/snack stænger

Jeg har de seneste par år, givet mig i kast med et hav at müslibarer. De har været lækre, seje, sprøde og fælles for dem alle; alt for søde. Som regel har honning, abrikoser, dadler og rosiner været nogle af ingredienserne, og jeg må nok erkende at det bliver lidt for klistret og sødt til min smag. Nu har jeg endelig fundet en god version. Det er egentlig ikke en müslibar, men nærmere en morgenstang – ingredienserne er en hel del sundere end de tidligere varianter og så mætter de også meget mere. Opskriften på stængerne er fundet i min nye madbibel...

Sund kartoffel / gulerodssuppe

Hvorfor opfinde den dybe tallerken, når den allerede er opfundet? Det kan nogen gange godt være svært, at lave/finde nye opskrifter som aldrig er set før. De fleste variationer af stort set alle opskrifter er set et utal af gange. Nogen af retterne bliver ikke givet nogen videre eftertanke, mens andre rammer en. Kartoffelsuppe har altid været en favorit hos mig – men spiser det stortset aldrig, da der for det første er vanvittigt meget stivelse i (kartoffelerne) for det andet ingen protein (udover det bacon, som nogen vil drysse på) og for det tredje, tit er fyldt med fløde (for det...

Simpel vinteris med kirsebær

Normaltvis hører is-desserter jo sommeren til, men forleden da jeg havde lyst til lidt sødt, blev et par kugler vaniljeis dog transformeret til en fin vinterdessert med enkele ingredienser. I julen fik jeg foræret en lækker gavekurv med forskellige delikatesser, én af dem var Amarena kirsebær. Jeg genkendte straks den dekorative krukke, men mindes ikke smagen af kirsebærene. Med lidt mandler, markroner og en sukkerfri vaniljeis, var en velsmagende aftenhygge hjemme.