Godt inspireret efter det fine brød-arrangement i onsdags, havde jeg høje forventninger til det kommende brød. Til arrangementet lavede vi vores egen dej, bestående af lidt surdej, mel, vand og salt. Dejen har siden hævet i godt et døgn, hvorefter den blev bagt.
Normalt ville jeg have æltet en masse mel i den halv-klæg dej, men jeg fulgte instrukserne fra forleden, og lagde den op på en bageplade uden at røre for meget ved den. Ovnen var forvarmet på 270 grader, hvorefter brødet kom i, og bagte i cirka 15-20 minutter.
Brødet bages ved høj varme, til det er gyldent udenpå og lyder hult når der bankes på det.
Brødet smager perfekt og rustikt – og jeg blev imporneret af brødets luftige krumme, de få ingredienser til trods.
Uf hvor ser det lækkert ud, kan nærmest dufte hvordan det dufter her foran skærmen :p
stylebyjosephine.blogspot.com
Mmm… hvor ser det godt ud.
Får helt lyst til at række ud efter det og parre det med gode oste.
Sacha: Det er nemlig smadder lækkert – vi snakkede også om, at det ville gøre sig utrolig godt til en omgang fredags tapas / ostebord med lækre sager
Jeg har længe ville prøve grydebrødet, men siden jeg ikke havde en ovnfast gryde, er det blevet ved tanken. Efter jeg har prøvet det her brød, bliver det klart en genganger.
Velbekommen, dejligt at du kunne bruge dem. Jeg var også overrasket over flere af tingene. God fornøjelse i køkkenet.
Xenia: Lige præcis. Åbenbart er det hele noget mere enkelt, end hidtil troet
Linn: Det var det bestemt
Mange tak for jeres søde kommentarer piger
Siden jeg er begyndt at bage grydebrødet (det, de også kalder “verdens bedste brød), ærgrer jeg mig også over, at jeg har brugt så mange kræfter (og penge) på alle mulige (og umulige) ingredienser til brødbagning, når man kan lave så fantastiske brød på bare vand, gær, salt og mel (og evt. surdej). Jeg tror i hvert fald der går lang tid, før jeg igen prøver en anden opskrift
Det ser da også rigtigt lækkert ud. Og tak for at dele de gode fif, I lærte til workshop. Der var nogle ting der var helt nye for mig, som jeg tror jeg skal prøve i køkkenet næste gang!