På trods af, at det først er rigtig fastelavn om et par søndage, vovede jeg pelsen og bagte fastelavnsboller forleden dag.
Bollerne blev et hit - så jeg synes selvfølgelig, at i skal gøre det samme.
opskrift
25 g gær
1/2 dl vand
1/2 dl sukker
1 æg
250 g creme fraiche
400 g mel (jeg brugte cirka 300 g oveni, da dejen var alt for klæbrig)
Rør gæren ud i lunt vand. Tilsæt sukker, æg og creme fraiche. Tilsæt mel lidt ad gangen og ælt dejen. Lad den hæve lunt en times tid.
Rul dejen ud og skær den i kvadrater (ca 10x10 cm). Læg en skefuld kagecreme (og evt. et halvt stykke pålægchokolade) på hver firkant. Klem alle fire hjørner sammen og form let til boller. Læg bollerne med sammenføjningen nedad på en bageplade.
Pensl bollerne med lidt æg og lad dem efterhæve i 30 minutter. Bag bollerne i 15 minutter ved 200 grader.
Fastelavnsbollerne kan varieres efter smag - prøv fx versionen med marcipanskum. Pisk 1/4 l piskefløde til skum og bland med 65 g revet marcipan. Pynt bollerne med lidt glasur, flæk dem og kom marcipanskummet i.
Se næste indlæg >
Penne med rødder
Christina
Endnu en gang lidt inspiration, til en omgang nem men sund aftensmad.
Efter at have stået i køkkenet hele eftermiddagen for at lave fastelavnsboller, var det dejlig nemt at smække en pastaret sammen – og få lidt nemme grøntsager ned samtidig. Retten er her vist til 2 personer og består i al sin enkelthed af grove pastapenne og grøntsager.
Kog cirka 200 g pasta, som anvist på pakken. Rist 100 g bacontern i ovnen og lad dem køle af på fedtsugende papir. Skær 1 stor gulerod, 2 rødbeder og 2 pastinakker i små tern, steg dem med 2 fed hvidløg og timian i lidt olie. Tilsæt en håndfuld halve cherrytomater og lad dem stege med, et par minutter.
Pastaen blandes med lidt pesto, og herefter med de stegte grøntsager. Retten serveres i skåle, og drysses med bacon og revet parmasan.
Ingen kommentarer endnu