Forårsruller massere af grønt

I sidste weekend lavede jeg, og to af mine kammerater hjemmelavet forårsruller. Det er ikke noget jeg rigtig har gjort mig så meget i før, kun én enkelt gang. Umiddelbart kan det måske godt lyde, som et kæmpe projekt og måske en anelse uoverskueligt. Men jeg vil gerne slå et slag for disse hjemmelavet ruller. Ikke kun fordi, at man er helt sikker på hvad alle ingredienserne ærligttalt er – men også fordi de slet ikke kan sammenlignes med købeforårsruller. Og ingredienserne kan jo varieres i en uendelighed. Her er vores opskrift: Ingredienser ca. 30 stk. 500 g. svinekød. 1...

Bulgur med abrikos, pinjekerner og persille

Denne nemme bulgursalat er nem at lave, passer til det meste, smager godt og er alletiders til madpakken dagen efter. Jeg laver normalt en portion til 3 pers., hvortil jeg bruger 3 dl bulgur, 100 g pinjekerner, en god håndfuld abrikoser og en håndfuld persille. Bulgur’en overhældes med ca. 5 dl kogende vand, og trækker væsken til sig de følgende 45 minutter. Imens ristes pinjekernerne på en pande med lidt olivenolie. Abrikoserne skæres i tern, persillen skylles, og sidst blandes “alle” ingredienserne. Hæld en smule citronsaft over salaten, og server fx til fisk. Da det jo er en “tør” salat,...

Årets kage 2012

Da jeg, den anden dag, læste Chokolade-Anne’s indlæg om årets kage, blev jeg temmelig imporneret (og en smule misundelig). Imporneret over den delikate kagekunst deltagerne havde udført, samt over hvordan Anne’s tydelige passion for søde sager går lige igennem skærmen. En anelse misundelig blev jeg også, for hvem ville ikke gerne have smagt og set de kager… Min glæde blev derfor stor, da jeg læste hvem vinderen var, og senere samme dag, kiggede ud af mit vindue, hvor jeg blev mødt med flag, rød løber og hyldestskilte hos vores egen lille lokale konditor, der viste sig at være den stolte...

Sund snack – choko-mandler

Nogen gange er der en hvis hype omkring forskellige opskrifter, som f.eks. macarons, flødeboller, lakrids og cupcakes (de er vidst stadigvæk ret hypet). Men mandler er nu en gang også en af de nemme råvarer, som kan laves i uendelige variationer alt efter om man er til chokolade, lakrids, salt eller en helt fjerde. Til jul lavede Christina nogle CHOKOLADEMANDLER, som en lille snack til julen. Men da jeg sad, og arbejdede med bloggen forleden faldt jeg over hendes indlæg igen. Og besluttede mig for, at de skulle laves igen – smadder nem lille snack når man er lækkersulten. Jeg...

Forårssmoothie af gule frugter

Med alle de dejlige solstråler vi bliver beriget med for tiden, tænkte jeg at det igen var blevet smoothie-tid. Det bliver endnu engang en gul én af slagsen, men med ny frugt-kombi. Den læskende gule fidus består af en frossen banan, frosne ananas-stykker, et par centimeter ingefær og en god moden mango. Jeg synes at den var en anelse for frossen, så jeg tilføjede en lille sjat saft i form af en granatæble/hyldeblomst kombi og lidt vand, det gav lidt væske og sødme. Jeg drak både smoothien som morgenmad og om eftermiddagen, og jeg må sige at den er fænomenal...