• ···

Chokoladecupcakes

Photobucket

En kage der virker hver gang, er disse nemme chokoladecupcakes. Ja – de plejer ganske vidst at ligne cupcakes, dvs. lidt højere, større og med dekorativt tylle-frosting på, men i min iver efter at indvie nye store metalmuffins forme, blev kagerne altså en anelse mere flade.
Skidt pyt, smagen er den samme – og den er god!

Photobucket

opskrift til 10-12 stk.
100 g mek
20 g usødet kakao
130 g sukker
1 1/2 tsk bagepulver
lidt salt
40 g usaltet smør
1,2 dl mælk
1 æg
1 tsk vaniljesukker
50 g hakket mørk chokolade

Tænd ovnen på 170 grader – jeg bruger varmluft. Pisk smør, sukker, kakao, bagepulver, salt og mel med en elmixer, til alt er blandet og massen er jævn. Pisk mælk, æg og vaniljesukker sammen, i en anden skål, og bland de to skåles indhold.
Pisk massen til glat konsistens opnås. Vend det hakkede chokolade i dejen.
Put papirsformene i metalmuffinsforme, og fyld dem 1/3 op. Bag kagerne i 20-25 minutter.

Til frosting skal du bruge 300 g flormelis, 100 g blødt smør, 0,4 dl mælk, 50 g smeltet mørk chokolade.
Smeltet chokoladen og lad den køle af til stuetemp. Pisk flormelis og smør sammen, og tilsæt mælk. Hæld chokoladen i, og pisk. Jo længere der piskes, jo luftigere bliver frostingen.

Morgenæg og grønne hapsere

Det er vidst ingen hemmelighed, at vi begge er temmelig tossede med morgenmad. Vores all time favorite er skyr med topping i alle afskygninger – dog sker det jo alligevel at man trænger til lidt forandring…
Forleden morgen, da jeg havde lidt ekstra tid, blev det derfor til blødkogt æg med sprøde grøntsagshapsere og lidt ristet rugbrød. Ved siden af, drak jeg ingefær/citron te. Det er altså en rar start på dagen!

Photobucket

Photobucket

Lidt morgenmadsinspiration herfra – kig forresten forbi vores opskriftindeks, hvor du finder alt fra RAW havregrød til hjemmelavede kaffebrød (…for nu at blive i morgenmadsgenren)
Hav en dejlig start på dagen :-)
Photobucket

Kogebogs-kiggeri: De søde

Favoritterne til den søde tand: Fantastiske Kager og Meyers Kager.
De to favotitter denne gang, er sager der frister og ofte bladres igennem når der er gæster i vente. Begge bøger inspirerer med flotte billeder, små personlige anekdoter om oplevelser og minder med kagerne.
Udover disse udvalgte bøger, er Blomsterbergs kagebøger super lækre, og nemme at gå til, grundet de udførlige manualer og små tips til bagningen.

Photobucket

Photobucket

Fantastiske Kager er et netto-kup fra år tilbage. Der er cupcakes og muffins for alle pengene. Bogen er supergodt inddelt med temaer som “Bedstemors favoritter”, “Efter måltidet” og “Fødselsdagskager”. Jeg synes at det er rigtig fint, at udvalget er større end sukkerfyldte lyserøde kager med hvinende sød frosting, men også giver “Gourmet kager” med nye fortolkninger og kreative opskrifter. Jeg har lavet mange af opskrifterne fra bogen, men desværre før bloggens tid, hvorfor billeddokumentation ikke forefindes. Til gengæld er her en lille henvisning til mit kagemarthon, hvor jeg lavede rigtig mange af kagerne fra bogen.

Meyers kager var vidst et af de helt store julegavehit sidste jul. Ligeledes var det for mig, og jeg har været rigtig glad for bogen siden. Et hit -udover de lækreste sager, er helt klart det fine indeks med tips om grunddeje, udstyr, meltyper og tilbehør til køkkenet. Jeg har desværre ikke nået at afprøve så mange af opskrifterne, men har lumre planer om de lækre napoleonshatte, de fine små pistaciekager samt at forsøde sommeren med de delikate rabarbertrifli.
Jeg har lavet de lækre kaffebrød fra bogen, som jeg i øvrigt kun kan anbefale til weekendens morgenbord.

Photobucket

Photobucket

Snack: Soy sauce peanuts

Photobucket

Ikke just verdens mest delikate titel på den lækker snack. Ikke desto mindre, er disse snacknødder virkelig et hit herhjemme. De er sprøde, salte og krydderede, og er den perfekte lille hapser.
Nødderne er i familie med de velkendte wasabinødder og fås derfor ofte hos de asiatiske købmænd – mine er fundet hos den lokale sushipusher.
Tippet er hermed givet videre – God torsdag : -)
Photobucket

Kogebogs-kiggeri: Den børnevenlige

Den børnevenlige: Shrek’s kogebog
Som del i mit kogebogs-kiggeri, har jeg udvalgt den bog jeg vil betegne som den skøreste og mest humoristiske. Det er en super bog, der formår at gøre madlavningen sjov og spændende for de mindste – og deres forældre. Den humoristiske tone følger alle opskrifterne, og med retter som “Moseslam med maddiker” eller “Smeltet lavasuppe”, er det svært ikke at blive nysgerrig.

Photobucket

Bogen er lavet super pædagogisk i trin-for-trin opskrifter, og med små råd, lige fra “spørg lige din mor, før du bruger den store kniv” til “måske skulle du servere oliven, i stedet for øjenæbler”. De fine Shrek illustrationer følger alle opskrifterne, og jeg synes virkelig at den gør det godt.
Bøger i denne dur gør mig rigtig glad, da de viser at der er plads til fantasi og sjov i køkkenet – hermed en stor opfordring til, at få hevet børnene med i køkkenet.
Photobucket
(Her ses “Stegte orme og insekter)

Photobucket
(Og “Moseurter og fluelarver”)

PS. Vi er hammer glade for, at så mange af jer har opdaget vores nye FB-side. Vi vil dog gerne have maange flere med i klubben, så klik endelig HER og følg os :-)