Knasende kylling i mandelcrunch

Endnu en lækker sag, direkte inspireret af Flad Mave konceptet. Jeg har de seneste uger spist umådelig store mængder kylling – lidt af en overvindelse, for en anti-kødspiser som jeg. Til gengæld har det sat krav til kreativiteten, idet jeg har været nødsaget til at gøre et eller andet ved de, ellers så, kedelige kyllingefileter. opskrift – 2 personer (2 + madpakker) 50 g mandler 2 spsk. Sukrin Strø Sukker / Perfect fit Strø 1 tsk karry 1 spsk rugmel lidt salt og peber 2 æg 600 g kyllingefilet 2 spsk flydende Kærgården Blend mandler, sukrin, karry, rugmel, salt og...

Nem & lækker rabarbertærte

Nogle gange skal der bare lidt sødt til kaffen, sagde den ene til den anden. Som sagt, som gjort. En lækker og vanvittig nem rabarbertærte blev smækket sammen – og hvis man bare lever efter 80/20 “reglen” eller sagt med andre ord; alt med måde. Så skal der også være plads til det søde. Den får i alt fald min anbefaling med på vejen. Og så kan man jo få lov at være legebarn, når toppen af tærten/kagen dekoreres med rabarber. :- ) Ingredienser (6 personer) 100 g sukker 2 æg 100 g smeltet smør 100 g hvedemel 50 g...

Sukkerfrie og kalorielette squash-kager

Jeg er stadig igang med test af Flad Mave konceptet – hvilket jeg kun fik endnu mere mod på, efter at have læst jeres positive kommentarer om koncept og resultater.. Jeg får prøvet en masse nye opskrifter af, og en af favoritterne indtil videre, er helt sikkert disse lækre squash-muffins. Kagerne har den rette “kage-feel” (hvilket ofte mangler i skrump-versionerne), de smager sødt og føles som et rigtigt treat. Det bedste er dog, at en enkelt muffin kun indeholder 150 kcal. pr stk – og derfor er idelle som aftensnack eller ‘sund’ kage når du mødes med veninderne. Kagerne har...

Pæresalat med dadler og stegt oksefilet

Mm, elsker at sommeren er årstiden for alverdens lækre salater. Her er der i alt fald ikke et middagsbord, uden en lækker salat eller to. Lige på det punkt, er jeg altså en rigtig tøsepige. Stik mig hellere en spændende lækker salat, fremfor et stykke kød. Her har jeg helt sikkert et par veninder, som ikke kunne være mere uenige. Men det gør mig altid mere kreativ, for at finde nogle anderledes salater- som kan hjælpe mig med at overbevise om salatens klaare overlegenhed ved diverse middagsselskaber ;- ) Denne salat kan jeg dog ikke selv tage kredit for. Min...

Iced banana – sommertreat på pind

En sød og relativ sund lille hapser, lavet med rare associationer til forrige forår spenderet i Los Angeles, netop spisende disse lækre bananer på pind i godt selskab. Banan-isen er hurtig at fixe og alle kan være med! Alt du skal bruge er: Bambusspid, bananer, god mørk chokolade (jeg brugte 88%, for så vidt muligt, at undgå sukker) og topping i form af kokos, hakkede hassel- eller pistacienødder. Fremgangsmåden er ikke svær at gætte, men for god ordens skyld, vil jeg lige remse op: Skær dine modne bananer i passende stykker, smelt chokoladen over vandbad, beklæd bananerne, rul i topping,...