• ···

SKØN BROWNIE – med hasselnødder, chokoladelåg og pistaciekerner

14062012michaelssvendeprve293

Nogen gange falder man over opskrifter, som lyder SÅ lovende, at man faktisk føler man gør noget forkert ved ikke at prøve. Så det var netop hvad jeg gjorde, da jeg faldt over opskriften Verdens bedste brownie. Ja, de skrev sågar, at man godt kunne stoppe jagten efter den perfekte brownie. Og jeg skal da lige love for, at den opskrifter bliver gemt til evig tid. For hold nu fest! I min optik var det nemlig lige præcis den perfekte brownie. Lækker og chokoladefyldig, blød og klæ – og for lige at gøre den til den bedste valgte jeg at smelte hvid chokolade som et sprødt låg, med hakkede pistaciekerner. Mmm…
Opskriften har jeg fra denne fine side – som jeg så netop har fået konstateret, holder præcis hvad de lover.

Ingredienser
125 g. god mørk chokolade ( 80 %)
150 g. hasselnødder
160 g. mel
1 tsk. bagepulver
4 spsk. kakao
2 spsk. vanilliesukker
200 g. smør
200 g. sukker
200 g. brun farin
6 æg (mellem størrelse)
200 g. hvid chokolade
1 ps. pistaciekerner (usaltet)

Opdateretfornylig2-007Fremgangsmåde
Hak chokolade og hasselnødder sammen. Mel, bagepulver, kakao og vanillesukker blandes godt sammen i en skål.

Smør, sukker og farin røres godt sammen i en røremaskine med piskeris. Æg tilsættes et ad gangen under piskning, herefter melblandingen. Til sidst røres chokolade/nøddeblandingen i. Det hele hældes i en smurt form (30×40 cm) og bages ved 170 grader i 30-40 minutter afhængig af formens tykkelse.

Smelt chokoladen over et vandbad, og fordel den med en ske/kniv på kagen. Hak dine pistaciekerne og drys dem over kagen.
Jeg skar kagen ud med det samme, og kom stykkerne hen på en tallerken og lod dem stå i køleskabet et par timer. Kom evt. et stykke bagepapir på tallerken så de ikke klister for meget.
VELBEKOMME :- )

Hjemmelavet hyldeblomstsaft – det er NU hylden blomstrer!

Photobucket

Et fuldstændig hæsblæsende dugfriskt indlæg, om årets hyldeblomstsaft. Det er netop NU, at tiden er inde, til at skynde sig ud (i solen) og plukke løs af de fine duftende hyld.
Jeg har de sidste par dage nydt at boltre mig i mine forældres have og køkken – det kommer der en masse indlæg ud af, mest aktuelt og sæsonbestemt: Mors Hyldeblomstsaft

Versionen her, er helt klassisk, ren hyldeblomst – som med fordel kan blandes op med danskvand med brus og lidt hvidvin til festlige lejligheder.
Nedenstående opskrift giver i øvrigt imellem 3 og 4 liter saft.

opskrift
70 klaser hyldeblomst
1 1/2 kg sukker (der kan selvfølgelig modificeres…)
40 gram vinsyre
2 økologiske citroner
2 1/2 liter vand

Vand og sukker bringes i kog, til sukkeret er opløst. Gryden tages af varmen, hvorefter hyldeblomst-klaserne og de skiveskårne citroner tilsættes. Lad blandingen trække køligt i 1-2 døgn. Saften sies og kan så hældes på klargjorte flasker. Saften nydes kold, blandet med postevand eller danskvand m/u. citrus. Velbekommen og nyd solen :-)

Photobucket

 

Og vinderen af 20 (!) pakker Marabou Cookies er …

Photobucket

Så blev det endelig tid til at trække en vinder i vores cookie-konkurrence. Før vi afslører vinderen, vil vi lige sende et stort TAK ud til alle vores søde læsere.
Det har været sådan en fornøjelse at gennemlæse alle 107 (!)  søde kommentarer, indeholdende ros, opfordringer og masser af gode ideer!
Vi er super glade for, at i kan lide hvad i ser, samt super beærede over, at i har brugt jeres tid på at skrifle en fin kommentar til os!

Vi glæder os meget til, at indfri nogle af jeres ønsker, og forhåbentlig høre meget mere til jer i fremtiden :-)

Tak for jeres deltagelse – masser af god madkarma jeres vej!
Den heldige vinder er Anna Vimpel –  vi håber at du får en masse rare hyggestunder, med søde mennesker og lækre kager :-)

 

/Maria & Christina

 

(Vinderen er fundet via random number generator og Anna har fået besked pr mail)

 photo 8af69f90-811e-4323-bbf6-3e8d1f180e4c_zpsab1f82fa.jpg

Snack: Edamame bønner med flagesalt og citron

Photobucket

Sådan, endnu en lækker og sund snack er serveret. Dette ovenikøbet en yndlings én af slagsen.
Edamame/Soya bønner er super lækre, spækket med proteiner og masser af A, B og C-vitaminer.

Bønnerne kan spises som appetizer, snack eller ved at bruge de bælgede bønner i salater – de er særligt gode i kombination med jordbær og citrusfrugter.

Hurtig og nem edamame-klassiker: Bønnerne overhældes med kogende vand. De får varmen 3-6 minutter. Vandet hældes fra, bønnerne drysses med salt og citron. Serveres straks – gerne med en kold øl ved siden!
… Bønnene spises i øvrigt med fingrene, bælgene kan ikke spises da de er utrolig seje og behårede ;)

Photobucket

Tip: Bønnerne findes ofte på frost i Fakta og Netto til 10-12 kr. De er fast inventar i fryseren her, og kan altid bruges til en hurtig forret.

Rababerkage med sej kokos-marengs

Photobucket

ENDELIG fik jeg også anledning til at fejre rababersæsonnens indtræden – og hvad er bedre, end at forkæle familien med en god kage?!
En eftermiddag i sidste uge blev mor sendt i haven, fine friske rababer blev plukket, og der blev taget billeder heraf. Jeg smækkede kagen sammen, men grundet et ordenligt aftensmåltid, fik vi først dessert henad klokken 23. Billederne blev derfor temmelig uskarpe og mørke, men jeg har forsøgt at rette lidt op på tonerne, så i kan se hvor lækker kagen blev.

opskrift
Inspiration fundet på Foodblogging
120 g smør
100 g rørsukker
1 vaniljestang
1 1/2 tsk bagepulver
1/4 tsk salt
3 dl mel
2 æggeblommer
1/2 dl mælk
500 g rababer

Marengstop
3
æggehvider
1 1/2 dl sukker
50 g kokosmel
50 g hakkede mandler

Smør og mel røres sammen, hvorefter rørsukker, vanilje, bagepulver, salt, æggeblommer og mælk tilsættes. Dejen røres sammen, til jævn konsistens opnåes.
En springform (omkring 20cm) beklædes med bagepapir, hvorefter dejen hældes i. De snittede rababerer fordeles udover dejen, hvorefter den bages i 30-36 minutter ved 200 grader.
Lad kagen køle lidt af, imens du laver marengsen. Hviderene piskes stive og sukkeret tilsættes og piskes til en klæg masse. Kokos og hakkede mandler vendes i, og fordeles så på toppen af kagen. Kagen bages igen, i 20-25 minutter ved 180 grader. 
Obs. Vær opmærksom på, at bagetiden kan variere noget, alt efter rababernes friskhed og ovntype. Da vores var friskplukkede fra haven, afgav de meget væde, hvorfor kagen måtte retur i ovnen – da den simpelthen flød for meget ud.

Photobucket