Den seneste tid, har jeg eksperimenteret lidt med nogle af de lækre "Spis maven flad"-opskrifter, de
Se næste indlæg >
Sommersalat med nye kartofler og rucola
Christina
I sidste uge, da sommeren endnu viste sig fra sin pæne side, inviterede vi underboen op til grill på altanen. Rammerne var sat, rosé, grll-kul og lækker mad. Salaten blev denne sommerlige kartoffelsalat, som altid er et hit. Det er svigermors opskrift, den er enkel – og uden det sædvanlige gule kartoffel-salat-snask, som jeg ikke er så vild med.
opskrift
1/2 kg små nye kartofler
1 bakke rucola salat
1 (eller 2) avocado
1 lille bakke cherrytomater
1 bøtte salattern
1 lille bundt frisk basilukum
1 lime – saften heraf
1 spsk sirup – gerne ahorn
1 tsk olie – solsikke/oliven
salt og peber
Skyl kartofler og kog dem i 15-20 minutter. Alle ingredienser klargøres, blandes, kartoflerne skæres i halve (afkølede) og vendes i salaten.
Lime, sirup, olie og salt/peber mixes sammen og dryppes over salaten. Bon appetit!
Ps. salaten her, bliver kun endnu bedre med en lækker luns foccacia brød on the side!
nogle saltede peanuts ville give den en god salt smag også!