Hjemvendt fra mad-himmelen

SÅ er vi begge på dansk grund igen, efter den årlige tøsetur til England. Vi er så priviligerede at have verdens bedste veninder, vi hvert år smutter til England og nyder sommeren med. Vi bor så hos en af pigernes forældre, hvor dagene går med at nyde solen, dyppe tæerne i poolen, shoppe og nyde alle de lækre og overdådige måltider der bliver serveret. Vi har sammensat en lille collage, der gerne skulle illustrere den gode stemning, den lækre mad og den generelle begejstring for det perfekte mix af venner, sol og gode råvarer. De dejlige måltider indeholdte alt fra...

Homemade Phish Food Icecream

Som tidligere nævnt, er jeg jævnt glad for snaskede og vamle isvarianter. Ben & Jerry’s is er jo gode kandidater i denne kategori, kandidater der bestemt aldrig skuffer en glad isentusiast som mig. Jeg har endnu ikke smagt en variant af deres is, jeg ikke brød mig om, og besluttede mig derfor for, at gøre dem kunsten efter… Kæresten herhjemme er stor fan af is med skumfiduser og dén craving blandet med vores fælles glæde ved god chokolade-is, resulterede i ren islykke i form af en vellykket wannabe-version af Phish Food isen. Jeg har ledt lidt rundt på nettet, efter...

Desserttærte med chokolade og blåbær

Kender i det, når man falder over en super lækker opskrift og ligger den til side, indtil den helt rigtige lejlighed dukker op… Når tiden så er inde, og kokkerierne udføres – bliver resultatet en del anderledes end dét man så på billedet?  Sådan gik det med denne tærte. De lækre billeder snød mig godt og grundigt – resultatet var lækkert og syndigt, men lignede bestemt ikke de billeder man var stillet i udsigte. Jeg vil dog anbefale jer at prøve tærten. Måske i opnår et helt tredje look..  < Dej: 100 g smør 175 g hvedemel 50 g sukker 1 knsp. salt 1 æg...

Creamy skildpadde-is på ny ismaskine

Endelig blev det tid, til indvielse af min nye labre is-maskine. Nu kunne jeg nemlig ikke stå imod længere, alle de lækre is-fristelser rundt i blogland, en is-sulten mave eller to, kombineret med en ligeså is-glad nabo der var frisk på tanken om en dele-ismaskine, så var lykken gjort – og ismaskinen indkøbt. Al begyndelse er svær – jeg har kasseret en enkelt frugtvariant, da konsistensen har drillet mig en smule, men denne luftige skildpadde-version var der ingen grund til at kassere, den blev spist op og gjorde lykke i sommer-maverne. opskrift 2 æggeblommer 2 dl mælk 4 store chokolade skildpadder 20...

California Slaw – sommerfrisk kombi af frugt og grønt

En super lækker salat med grov struktur, friskhed og lidt at tygge på. Salaten egner sig godt til grillet kød eller fisk. opskrift 2 personer 2 gulerødder 1 lille squask 1 æble 1/2 lille ananas 1/2 lille spidskål 1/2 potte basilikum dressing 1 tsk dijonsennep 2 spsk hyldeblomsteddike eller hyldekoncentrat 1 spsk mayonaise 4 spsk skyr 1 knsp sukker Skær gulerødder og squash over på tværs. Riv eller skræl dem derefter på langs. Æbler, ananas, gulerødder og squash snittes så tynde og fine som muligt – dog holdt i grove størrelser. Spidskål hakkes fint og alle grøntsagerne blandes sammen. Rør...