• ···

POSTKORT fra Barcelona

Efter 5 dejlige dage med sol, drinks og kvalitetstid i spandevis, var det en brat opvågning at skulle hjem til modulbeskrivelser, lange skoledage, madpakker og det noget køligere vejr. Ikke destro mindre er det jo hverdagen der er mest af, så det er bare op på hesten igen – heldigvis har jeg dejlige feriebilleder at kigge på. Måske de “spiselige” af slagsen også kan opmuntre jer lidt – her er mit postkort!

Photobucket


Spiselige Barca: Barcelona er en fantastisk by at spise (og holde ferie) i. Skal det gå stærkt og være billigt er Wok to Walk et glimrende alternativ til de gængse fastfoodkæder – prøv den spicy sauce og få flashbacks til hjertebanken og brændende tunge i den Thailandske sommer…

Er du mere til delikat tapas i bruchetta-form, er Orio et godt sted at starte. Godterne er pyntet kreativt, alt er frisklavet, de kølige rosévine matcher de krydrede varianer og herlighederne kan nydes for rimelige penge…
Mere lokal tapas kan spises på El Jabali, hvor du som hovedregel kan spise i fred for andre turister (hvis ikke en dansk blogger eller to, har lagt vejen forbi). Den lækre kyllingesalat med æble og brøddutter er anbefalelsesværdig, ligesom de friske blæksprutteringe er en god bid værd…
La Boqueria Market taler for sig selv – det er en oplevelse og klart et besøg værd. Lækre krus med kokos, ananas, jordbær og mango til 1 euro, friskpressede juicer og smoothies til ingen penge, nødder, bær og spandevis af flot opstillet frugt frister enhver madglad turist. De danske grønthandlere har langt igen, for at opnå samme standard som dette marked – og fristelsen for at proppe kufferten med bær, nødder, figner og eksotiske frugter var svær at modstå..
For gode, stærke og billige drinks vil jeg klart anbefale de små lokale barer, et par gader fra ramblaen – vi besøgte et par stykker der var propfyldte med lokale unge mennesker og fri for turister, der blev danset, smilet og serveret gode drinks til billige penge!

For en mere udførlig og smadderfin madguide til Barcelona, er det bare om at klikke her. Sidsel og Lasse har nemlig været på ferie samtidig med os, og fundet endnu flere lækre spisesteder i byen.

Photobucket

Go’morgen-boller med durum i

Photobucket

Da vi endnu nød de lune sommermorgener i sommerhusets idylliske rammer, stod den på ferie-mad i form af nybagte boller til morgenmad og dessert i aftensolen. Én af morgenerne konstaterede vi, at det var umådelig længe siden at jeg havde bagt boller der ikke var proppet med kerner og andre sunde sager…
Disse lækre durumboller er koldhævede, indeholder kun et lille skvat grahamsmel og så mætter de ret godt.

opskrift til 10 lækre morgenboller
20 g gær
7 dl vand – ca.
1 tsk groft salt
1 spsk olivenolie
400 g durummel
100 g grahamsmel
250 g hvedemel – ca.

Opløs gæren i vandet, tilsæt salt og olie. Rør herefter meltyperne i, lidt efter lidt. Dejen skal hænge sammen, men stadig være noget klistret. Dæk dejen til med plastfilm og stil den køligt natten over.
Næste morgen gøres bageplader med bagepapir klar. Dejen sættes af i klatter, lavet med to fugtige spiseskeer. Lad dem efterhæve i en halv times tid, og bag så ved 250 grader i 15 minutters tid, til de liver gyldne og sprøde.

Bollerne nydes bedst i solen med hjemmelavet syltetøj, en god skive ost og godt selskab.

Photobucket

Photobucket

Desserthit: Pizza gino med friske bær, marcipan og hvid chokolade

Photobucket

Bum! Et nyt hit ramte hele familien den aften sidst i august, hvor desserten stod på pizza. Pizza til dessert lyder måske ikke tillokkende og lækkert, men med lækre og syndige sager som chokolade og marcipan er jeg sikker på, at du også vil være overbevist!

Skynd jer, inden bær-sæsonnen er omme, denne dessert er fantastisk!

Photobucket

opskrift
1 lys pizzadej
125 g ricottaost
100 g blandede bær; jordbær, hindbær og blåbær
50 g god hvid chokolade
30 g marcipan
Flormelis og citronmelisse til pynt

Varm ovnen til 250 grader. Rul pizzadejen tyndt ud, og smør den med et tyndt lag ricottaost. Skær jordbær i skiver og fordel dem på bunden, tilføj derefter de andre bær. Riv den hvide chokolade over bærrene og afslut med et tyndt lag revet marcipan. Bag pizzaen i ovnen i 10-12 minutter.
Sigt flormelis over pizzaen og pynt med lidt citronmelisse.

Photobucket

Photobucket

POSTKORT fra Tenerife

Desktop2-001

Er netop hjemvendt fra en 8 dages sol og sommer. En rigtig solskinsferie med dage på mellem 30-37 grader. Det har været ren og skær afslapning med solbadning, gåture ved stranden, shopping, læsning af bøger og magasiner, lækkert mad og drinks. Jo, jo – det har absolut været en aldeles afslappende ferie. Har knipset lidt billeder hist og her, nogle bedre end andre – og lavet et lille postkort til bloggen.

Nu er jeg hjemme på dansk jord igen, og det bliver rart at komme hjem til det danske mad. Specielt en god rugbrødsmad med leverpostej og agurk har været savnet. Er jeg den eneste, som altid savner den? Jeg håber I alle har haft en god sommerferie :- )

Late night pancakes – på ricotta & jordbær

Photobucket

Pandekager er og bliver vidst en klassiker uden sidestykke – nye varianter der hitter er altid kærkomne, og indeholder disse nogle af yndlingsingredienserne, som fx jordbær, er de helt sikkert sikret en plads i pandekage-kardoteket.
Denne gang, byder vi på svampede pandekager bagt på italiensk friskost og solmodne danske bær.

opskrift til 8 pandekager
3 æg
250 g ricottaost
2 1/2 dl sødmælk
2 2/2 dl hvedemel
1 tsk bagepulver
1 nip salt
150 g friske jordbær
Smør til stegning + sirup eller vaniljeis til servering

Del æggene, så blommer og hvider er i skåle for sig. Bland ricottaost, mælk og æggeblommer i en skål. Bland hvedemel, bagepulver og salt og rør det i mælkeblandingen.
Pisk hviderne stive og vend dem i dejen. Skær jordbærrene i skiver og vend også dem forsigtigt i dejen.
Smelt en lille klat smør på en pande, hæld så 1/2-1 dl dej pr pandekage på panden, og bag dem gyldne. Afhængig af komfur og pande, skal pandekagerne helst bages ved nogenlunde svag varme, da osten er lidt tid om at sætte sig og blive vast og klar til at blive vendt.

Photobucket

Da ricottapandekagerne er lavet på ost, bør de spises så friske som muligt. Tilføj lidt dessert-feel med et drys flormelis og lidt is on the side.

Photobucket

Older posts