POSTKORT fra Barcelona

Efter 5 dejlige dage med sol, drinks og kvalitetstid i spandevis, var det en brat opvågning at skulle hjem til modulbeskrivelser, lange skoledage, madpakker og det noget køligere vejr. Ikke destro mindre er det jo hverdagen der er mest af, så det er bare op på hesten igen – heldigvis har jeg dejlige feriebilleder at kigge på. Måske de “spiselige” af slagsen også kan opmuntre jer lidt – her er mit postkort! Spiselige Barca: Barcelona er en fantastisk by at spise (og holde ferie) i. Skal det gå stærkt og være billigt er Wok to Walk et glimrende alternativ til...

Go’morgen-boller med durum i

Da vi endnu nød de lune sommermorgener i sommerhusets idylliske rammer, stod den på ferie-mad i form af nybagte boller til morgenmad og dessert i aftensolen. Én af morgenerne konstaterede vi, at det var umådelig længe siden at jeg havde bagt boller der ikke var proppet med kerner og andre sunde sager… Disse lækre durumboller er koldhævede, indeholder kun et lille skvat grahamsmel og så mætter de ret godt. opskrift til 10 lækre morgenboller 20 g gær 7 dl vand – ca. 1 tsk groft salt 1 spsk olivenolie 400 g durummel 100 g grahamsmel 250 g hvedemel – ca....

Desserthit: Pizza gino med friske bær, marcipan og hvid chokolade

Bum! Et nyt hit ramte hele familien den aften sidst i august, hvor desserten stod på pizza. Pizza til dessert lyder måske ikke tillokkende og lækkert, men med lækre og syndige sager som chokolade og marcipan er jeg sikker på, at du også vil være overbevist! Skynd jer, inden bær-sæsonnen er omme, denne dessert er fantastisk! opskrift 1 lys pizzadej 125 g ricottaost 100 g blandede bær; jordbær, hindbær og blåbær 50 g god hvid chokolade 30 g marcipan Flormelis og citronmelisse til pynt Varm ovnen til 250 grader. Rul pizzadejen tyndt ud, og smør den med et tyndt lag ricottaost. Skær...

POSTKORT fra Tenerife

Er netop hjemvendt fra en 8 dages sol og sommer. En rigtig solskinsferie med dage på mellem 30-37 grader. Det har været ren og skær afslapning med solbadning, gåture ved stranden, shopping, læsning af bøger og magasiner, lækkert mad og drinks. Jo, jo – det har absolut været en aldeles afslappende ferie. Har knipset lidt billeder hist og her, nogle bedre end andre – og lavet et lille postkort til bloggen. Nu er jeg hjemme på dansk jord igen, og det bliver rart at komme hjem til det danske mad. Specielt en god rugbrødsmad med leverpostej og agurk har været...

Late night pancakes – på ricotta & jordbær

Pandekager er og bliver vidst en klassiker uden sidestykke – nye varianter der hitter er altid kærkomne, og indeholder disse nogle af yndlingsingredienserne, som fx jordbær, er de helt sikkert sikret en plads i pandekage-kardoteket. Denne gang, byder vi på svampede pandekager bagt på italiensk friskost og solmodne danske bær. opskrift til 8 pandekager 3 æg 250 g ricottaost 2 1/2 dl sødmælk 2 2/2 dl hvedemel 1 tsk bagepulver 1 nip salt 150 g friske jordbær Smør til stegning + sirup eller vaniljeis til servering Del æggene, så blommer og hvider er i skåle for sig. Bland ricottaost, mælk...