Søndags suppedasen: Kartoffelsuppe m. kikærter

Efterår, regn og råkolde dage ender for mig ofte med en gang vitaminrig og varmende mad – er det af den slags der kan spises med ske, er jeg dobbelt så glad! Sidste vintersæson udviklede vi herhjemme et ganske svært afhængighedsforhold til Heinz’ små dåser med tomatsuppe, samt til Mou’s ganske gode karrysuppe. Da vi ofte arbejder på hverdagsaftner, var det ganske bekvemt lige at proppe en suppe i gryden imens vi fik læsset tasker af og snuppet et varmt bad. Men men men, man vil jo gerne gøre det ordentligt det dér med mad – i ved, sæsonens råvarer,...

Æble/Ingefær kompot – perfekt kryddertopping til lunt brød eller grød

Endnu en efterårsbasker af format – en lækker kompot, som faktisk er lidt af et multiprodukt.. Jeg havde fået en masse lækre æbler fra venners have og tænkte at de måtte bruges til lidt hverdagskræs. Inspirationen fandt jeg hos Green Kitchen Stories, hvorefter jeg har justeret godt på opskriften, så den passede til køkkenskabenes basisindhold. Jeg fråsede en smule, og brugte en hel lækker vaniljestang – for lidt ekstra mums og et yndig vaniljeprikket udtryk. Fantastisk kompot. En lille briemad kan hurtigt få fine fornemmelser, ligesom den krydrede og stærke ingefærsmag giver lidt bid til den lune morgengrød. opskrift 1 kg efterårsæbler fra haven...

Minipizza med figner & chokolade

Super.lækker.pizza. Ja, det er egentlig ikke fordi der er så meget mere at sige – men af hensyn til alle jer der endnu ikke har fået øjnene op for pizzaspisning som dessertdeciplin vil jeg bare sige: prøv! Pizzaen her er mild i smagen og kan nemt varieres, jeg tænker derfor, at den vil kunne forkæle de fleste efterårsmaver. opskrift 4 minipizzaer pizzabund efter eget valg ca. 120 g ricottaost 100 g blandet chokolade – jeg brugte halv hvid/halv mørk 2 spsk flydende honning – her var det acacie 2 friske figner Eventuelt lidt revet marcipan – jeg kunne jo ikke nære...

Hvid chokoladekage m. hindbær og mandelflager

Forleden aften havde jeg besøg af nogle venner. I den anledning tænkte jeg, at jeg at en kage ville være på sin plads. Så efter at have kigget på blogkollegaen Cute Carbs mange lækre kager, faldt valget på en hvid chokoladekage – også kaldet blondie. Det eneste krav var, at kagen skulle være med hindbær og mandler. En smadder lækkert, klæ ‘ kage til chokoladeelskerne – hvis man ikke allerede er bekendt med den browniens søster blondie, så er opfordringen hermed videregivet.  Ingredienser 180 g smør 180 g hvid chokolade 180 g sukker 3 æg 3 spsk. vaniljepulver 120 g mel ca....

Snackstænger med powerbær

Nå, en 2’er måtte jo komme – de gode gamle morgenmads/snackstænger smager vældig godt, men efter en tid med lige lovlig mange af dem, tænkte jeg at de skulle peppes en smule op. Ud med nogle af de fedtede godter og ind med lidt power! Ændringerne er ikke vildt store, men alligevel nok til at gøre baren lidt sundere at smage og se på. Gojibærrene er direkte importeret fra Barcelona, og bidrager her med en masse superfood-egenskaber. Fx indeholder gojibær 500 gange flere C vitaminer end appelsiner, de er proppet med antioxidanter og aminisyrer. Morbær/Mulberry er også et nyt element...