Schweitzer-pastiller

For mig, en af de mest nostalgiske julegodter (på listen med kiksekage og havregrynskugler) ligger mormors schweitzerpastiller – de er runde, søde og smelter på tungen – alt i alt, ganske perfekte for en pebermynte-fan som mig! Kun ganske få ingredienser skal bruges, så der kan hurtigt tankes op med en ny portion… opskrift 2 pasturiserede æggehvider (1 bæger) 1 pk flormelis (næsten) 3 tsk pebermyteessens (efter smag) 50 g mørk chokolade (der omkring) Æggehviden blandes med flormelis, til konsistensen er blød men sammenhængende. Der tilsættes pebermynteessens og smages til. Tilføj mere flormelis, til massen er rullefast. Sæt små kugler...

Fuldkorn er guldkorn

Nå, vi har jo været så heldige at få mulighed for, at sprede et godt og solidt mad-budskab – nemlig budskabet om masser af fuldkorn til søde unge damer.  Sagen er nemlig, at vi danske unge kvinder langtfra får de anbefalede mængder fuldkorn – det til trods for, at der arbejdes på sagen og at tilgængeligheden vokser stødt. Vi kan vel alle blive enige om, at der ikke er grund til at mæske sig i tre skiver hvidt pap, hvis man kan opnå mæthed efter én bolle fuld af kerner og korn? Uanset om du svarer ja eller nej, har du...

Snack: Grønne kål-chips

Rosenkål har i min familie, altid været en udskældt lille størrelse. En af dem, man aldrig rigtig smager, fordi de øvrige generationer har fået det tvunget i sig som børn… Jeg gik til rosenkålene på en mere utrditionel facon – og resultatet blev grønne chips! Et udemærket alternativ til de lækre edamamebønner, for mange af elemenerne går jo igen her. Salt, citron og lidt grønt – en snack er skabt! opskrift 200 gram rosenkål olie salt citron De små kål skylles, hvorefter de yderste blade forsigtigt fjernes. Fjern så mange lag du kan, og brug det resterende kål andensteds. Fordel alle...

Havregrynskugler

Lækre havregrynskugler ♥ Normalt synes jeg julen starter alt for tideligt, og plejer aldrig rigtig at komme i julehumør før en gang inde i December. Meen, så blev jeg alligevel grebet forleden, tilfældigvis spillede min iPod en julesang (yndlings julesangen Driving Home For Christmas) og ja – det gjorde udfaldet. Jeg satte juleskiven på, og gik i gang i køkkenet. Jeg lavede disse fantastiske nemme havregrynskugler, mmh! Havregrynskugler er jo en gammel klassiker, som altid vinder sin ret. Måske har det noget at gøre med, at de nok må siges at være en smule sæsonbetonet – så man når ikke at blive træt af...

Søndags suppedasen: Thaisuppe med karry og rejer

Søndag igen – stadig mørkt, stadig koldt, og stadig med (kort) nedtælling til julerierne. Søndagens suppe er en blanding af typiske danske vintergrøntsager – spinat og broccoli, samt klassiske asiatiske ingredienser som rejer, currypasta og spidskommen. Hånd i hånd forenes de, og bliver til en vitaminrig grøn suppe – rig på smag og vitaminer. Suppen rækker til 4 personer og koster lige omkring 70 kr at lave – en af de dyrere supper i rækken, men stadig SU-værdig kuvertprisen taget i betragtning! opskrift 1 løg 2 fed hvidløg 5 cm frisk ingefær 2 spsk olie 3 tsk grøn currypasta 1-2...