Tænkte at det ruskende våde vejr betød trøffeltid - og så er fejring af 1 måned til jul vel også en anledning i sig selv!
Trøffler er små lækre superintense mundfulde der smelter på tungen. Gerne med et lille overraskende element i sig. De går godt i spænd med en god kop kaffe og en god bog.
Jeg er ikke selv lakrids-fan, sådan set overhoved ikke. Jeg er derfor ikke med på Bülow-bølgen, men blev alligevel en anelse nysgerrig da jeg faldt over Toms Extra plader med lakrids i. Jeg tænkte, at smagen nok var mere balanceret og mild, så en non-lakridser som mig kunne være med. Det kunne jeg også - det meste af vejen..
opskrift
200 gram god mørk chokolade med lakrids
100 g mørk chokolade til overtræk
1 dl fløde
Evt. frysetørrede hindbær til pynt
Varm fløden godt op, uden at lave opkog. Når fløden er varm, hældes den over det grofthakkede lakridschokolade. Der røres let, til du har en smeltet chokoladecreme. Massen stilles på køl 3-4 timer, så den kan sætte sig.
Når massen har sat sig, formes der kugler. Det skal gå så stærkt som muligt, da chokoladen hurtigt opvarmes i hænderne. Kuglerne kan eventuelt køles lidt ned igen, mens overtrækschokoladen tempereres.
Kuglerne dyppes i chokolade, pyntes med hindbær. Trøflerne opbevares på køl og serveres for søde mennesker i sterinlysets skær.
Se næste indlæg >
Søndags suppedasen: Thaisuppe med karry og rejer
Christina
Søndag igen – stadig mørkt, stadig koldt, og stadig med (kort) nedtælling til julerierne. Søndagens suppe er en blanding af typiske danske vintergrøntsager – spinat og broccoli, samt klassiske asiatiske ingredienser som rejer, currypasta og spidskommen. Hånd i hånd forenes de, og bliver til en vitaminrig grøn suppe – rig på smag og vitaminer.
Suppen rækker til 4 personer og koster lige omkring 70 kr at lave – en af de dyrere supper i rækken, men stadig SU-værdig kuvertprisen taget i betragtning!
opskrift
1 løg
2 fed hvidløg
5 cm frisk ingefær
2 spsk olie
3 tsk grøn currypasta
1-2 tsk stødt spidskommen
1 dl mælk
7 dl grøntsags eller hønsebouillon
1 frisk broccoli
1 bakke spinat
1 dåse kokosmælk
Frisk persille
Lime
150 g store optøede rejer
Løg, hvidløg og ingefær pilles og hakkes fint. Spinar og broccoli skylles og blendes med 1 dl mælk.
Varm lidt olie i en wok eller stor gryde, svits løg og ingefær heri. Efter et par minutter tilføjes currypasta. Tilsæt den blendede grøntsagsmasse og bouillon og lad det koge op i 5 minutter. Krydderier og kokosmælken hældes på.
Lad suppen simre i 10 minutters tid, smag til med salt, spidskommen og limesaft.
Rist dine rejer og klargør persille. Servér suppen brandvarm med brød, persille og rejer i.
Velbekomme og god søndag!
Har du stegt rejerne i noget? (det ser sådan ud på billederne)
Vh