Jeg har længe tænkt på at, jeg ville prøve at lave cheesecake brownie - men har ikke rigtig haft noget anledning til at lave den. Men så da jeg så faldt over Julie Karlas opskrift på kagen, og et par venner samme aften skulle komme forbi - så greb jeg muligheden.
Det er en helt fantastisk lækker opskrift, på den dér perfekte svampede og chokoladerige brownie, som vi alle gerne vil have opskriften på. Kombinationen af den lidt klæ brownie med cheesecake rørt med citron på toppen, spiller bare såå godt sammen.
Der var absolut ingen tvivl hverken fra min eller gæsternes side - denne opskrift er helt klart i top 3 over bedste kageopskrift, hvis ikke vinderen. Mmmm...
Ingredienser
200 gr. flødeost
1 spsk. citronsaft
1 spsk. revet citronskal
1 spsk. sukker
1 vanillestang
250 smør
2,5 dl sukker
5 æg
1 vanillestang
2 1/3 dl hvedemel
300 gr. mørk chokolade 70%
Fremgangsmåde
Halver vaniljestangen og skrab kornene ud, bland dem sammen med sukkeret. Pisk flødeosten, sukkeret, citronsaft og citronskal godt sammen. Stil cheesecake cremen til side.
I en anden skål piskes æg, sukker og vanilje sammen til en lys og luftig masse. Her kan det godt betale sig at, piske i lidt tid - så æggeblandingen bliver rigtig fin luftig.
Smelt nu smøret og chokoladen i en gryde ved lav varme, og rør det sammen. Lad det køle af et lille stykke tid (det behøver ikke være koldt, bare lidt afkølet)
Bland nu chokoladen og æggeblandingen sammen, og tilsæt herefter melet til dejen.
Beklæd en form, jeg brugte en 25x25, med bagepapir og hæld dejen i. Tag cheesecake cremen frem, og smør det oven på kagen. Træk cremen rundt med en kniv, og lav mønster med cremen.
Bag kagen i ovnen ved 180 grader i ca. 30 minutter.
OBS. Hold øje med kagen, den skal være klæ, og der skal hænge lidt chokoladedej ved, når der stikkes med en kniv.
Velbekomme.
NOTE! Næste gang jeg laver denne, vil jeg bruge 100 g. flødeost mere - og tilsvarende vanilje, citron + citronskal. Blot for at kunne trække endnu flottere mønster, og det søde fra brownie og syrlige fra cheesecake cremen smager endnu mere.
Se næste indlæg >
Svensk fastelavn – Syndig Semlor
Christina
Nogen gør det, andre ikke.
En ting er sikkert,
Når jeg engang blir’ nogens mor,
skal der knageme holdes Fastelavnsfest.
Udklædte gæster – store som små,
til så meget kage, at de knap nok kan gå.
Og selvom man ikke skal ud og smadre en tønde,
de kommende weekender, er det jo en fin undskyldning for at bage og forkæle sine kære.
Sidste år, bagte jeg den gammeldags bolle med creme i midten – det var en succes, se bare her.
I år, er jeg inspireret af alle de rosende ord,
den svenske semlor får med på vejen…
Hvilken fastelavnsbolle er din favorit – og er fastelavn noget der fejres hos jer??
Ingredienser
10 stk.
75 g smør
2,5 dl mælk
25 g gær
75 g sukker
1 tsk. stødt kardemomme
1/4 tsk. fint salt
ca. 420 g hvedemel
Lidt mælk til pensling
Fyld
100 g ren marcipan
1/2 liter piskefløde
1 stang vanilje
1 appelsin, skallen heraf
50 g hele mandler
2 spsk. flormelis
Eventuelt lidt fyld, såsom pistaciemasse
flormelis til pynt
Sådan gør du:
Smelt smør, hæld mælk i og smuldr gæren heri. Tilsæt sukker, kardemomme og salt. Rør gradvist hvedemel i, og ælt dejen til den er glat og smidig.
Lad den hæve tildækket i 30 minutter ved stuetemperatur.
Del dejen i 10 stykker. Tril til boller, og sæt dem på bagepapir på bageplade. Lad bollerne efterhæve i ca. 1/2 time.
Tænd ovnen på 225 grader. Pensl bollerne med lidt mælk. Bag bollerne ca. 10 minutter, til de er pænt gyldne i farven. De er færdigbagte, når det lyder hult, når man banker på undersiden. Lad bollerne køle af.
Skær et låg af hver bolle. Udhul bollerne med en ske. Smuldr revet marcipan og fyldet fra bollerne i en skål, tilsæt de hakkede mandler. Fyld bollernes bund med massen.
Pisk fløde, kornene af vaniljen og appelsinskal til skum og smag til med lidt flormelis. Vil du tilføje lidt fyld, såsom pistaciemasse, kan du lægge en teske-fuld i midten.
Kom flødeskummet i en sprøjtepose, og sprøjt rundt i bollen.
Læg låget på bollen og drys med flormelis.
Velbekomme :-)
De ser lækre ud, har selv lige bagt fastalavnsboller det smager bare så godt :)