Koldhævede kernebrud

Med aftenarbejde kommer lange rolige morgener – heldigvis! Udover løb, forberedelse og morgen TV, betyder det engang imellem tid til lune boller, friske fra fad. Bollerne her, røres sammen aftenen før, stilles i køleskab – og vupti, så er der overskudsboller en rolig hverdagsmorgen. opskrift 10 boller 5 dl koldt vand 20 g gær 1 spsk salt 1 tsk rørsukker 50 g havregryn 150 g groft mel – jeg blandede grahams- og rugmel og lidt knækkede rugkerner 385 g hvedemel 70 g kerner – jeg blandede solsikke, græskar, sesam og hørfrø 2 tsk maltsirup Bland mel, havregryn og kerner sammen. Bland salt,...

RAW morgengrød med spelt, mandel og bær

SÅ blev det ellers mandag igen – en ny uge er igang – forhåbentlig med tid til nye køkkenudskejelser. Siden sidst (it’s been a long) er tiden blevet brugt på skiferie, praktikstart og barnedåb, samt energi på at vænne kroppen til aftenarbejde. Nu prøver vi at balancere det hele – her er i hvertfald en alletiders start på dagen, ugen og de gode vaner :-) Grøden er ikke forarbejdet, den kan passe sig selv, og så er den sund. Jeg tog udgangspunkt i ideen fra min gamle RAW-grød, og fiksede en version uden dadler. 1 god portion 1 dl havregryn...

Fastelavnsboller m. marcipanfyld

Fastelavn er mit navn, boller vil jeg haaave… I dag er det jo fastelavn, og dermed store fastelavnsbolle-spisnings-dag – så I får hermed en sidste opskrift på fastelavnsboller for denne gang. Disse er med dejlig marcipan i midten, utrolig nemme at lave – og jeg vil mene at disse er til De af jer, som ikke er til syltetøj og flødeskum. En sød bolle med en lille overraskelse i midten. Det er samme grundopskrift som fastelavnsbollerne m. hindbærmarmelade. Her har kreativiteten i forhold til udseende strukket sig en anelse længere, end den obligatoriske klat glasur – igen kan de dekoreres...

Fastelavnsboller m. hindbærmarmelade

Så er det altså ved at være fastelavnstid, og hvilken bedre anledning end at bage til sine kære? Jeg har i hvert fald været i køkkenet, og bagt disse smadder lækre fastelavnsboller. De er bløde og luftige og hindbærmarmeladen spiller perfekt sammen med den lille klat glasur på toppen. En nem dejlig lille bolle, som kan dekoreres på et utal af måder – kun her sætter fantasien grænser. Personligt blev jeg ramt af et lyserødt øjeblik ;- )  Ingredienser (ca. 10-12 stk.) 2 dl mælk 25 g gær 3 æg 1 spsk. sukker 2 tsk. salt 1 spsk. honning 125...