• ···

Koldhævede kernebrud

Photobucket

Med aftenarbejde kommer lange rolige morgener – heldigvis!
Udover løb, forberedelse og morgen TV, betyder det engang imellem tid til lune boller, friske fra fad.
Bollerne her, røres sammen aftenen før, stilles i køleskab – og vupti, så er der overskudsboller en rolig hverdagsmorgen.

opskrift 10 boller
5 dl koldt vand
20 g gær
1 spsk salt
1 tsk rørsukker
50 g havregryn
150 g groft mel – jeg blandede grahams- og rugmel og lidt knækkede rugkerner
385 g hvedemel
70 g kerner – jeg blandede solsikke, græskar, sesam og hørfrø
2 tsk maltsirup

Bland mel, havregryn og kerner sammen. Bland salt, sukker og gær – tilsæt vand og sirup. Mix alle ingredienser sammen i en stor skål, rør godt med en dejskraber. Tildæk skålen med plastfilm og stil den koldt natten over.
Næste morgen forvarmes ovnen til 220 grader, der afsættes  bolle-klatter på en bageplade og bollerne bages i cirka 20 minutter.
Nydes lune med lidt smør og ost!

Photobucket

RAW morgengrød med spelt, mandel og bær

Photobucket

SÅ blev det ellers mandag igen – en ny uge er igang – forhåbentlig med tid til nye køkkenudskejelser.
Siden sidst (it’s been a long) er tiden blevet brugt på skiferie, praktikstart og barnedåb, samt energi på at vænne kroppen til aftenarbejde.
Nu prøver vi at balancere det hele – her er i hvertfald en alletiders start på dagen, ugen og de gode vaner :-)

Grøden er ikke forarbejdet, den kan passe sig selv, og så er den sund.
Jeg tog udgangspunkt i ideen fra min gamle RAW-grød, og fiksede en version uden dadler.

1 god portion
1 dl havregryn
1/2 dl speltflager
1/2 dl risflager
1 håndfuld mandelsplitter
1 håndfuld blandede tørre bær (tranebær, rosiner, blåbær, solbær, kirsebær)
1 tsk vaniljepulver
1 dl vand
1/2 dl mælk

Rør ovenstående ingredienser sammen. Opbevar dem i en lufttæt beholder på køl. Om morgenen tages blandingen ud, røres igennem, der pyntes med lidt ekstra mandler eller bær og toppes med lidt yndlingsfrugt – hér syrligt modspil fra passionsfrugten.

Husk forresten, at i fortsat er mere end velkomne til at følge os på Instagram. Selvom tiden ikke er til daglige blogopdateringer, får vi begge knipset lidt billeder af hverdagen til Instagram.
@mariaelise og @christiinanielsen

Photobucket

Fastelavnsboller m. marcipanfyld

IMG_4764_zps953e4891
Fastelavn er mit navn, boller vil jeg haaave…
I dag er det jo fastelavn, og dermed store fastelavnsbolle-spisnings-dag – så I får hermed en sidste opskrift på fastelavnsboller for denne gang.
Disse er med dejlig marcipan i midten, utrolig nemme at lave – og jeg vil mene at disse er til De af jer, som ikke er til syltetøj og flødeskum. En sød bolle med en lille overraskelse i midten.
Det er samme grundopskrift som fastelavnsbollerne m. hindbærmarmelade. Her har kreativiteten i forhold til udseende strukket sig en anelse længere, end den obligatoriske klat glasur – igen kan de dekoreres på mange forskellige måder.

IMG_4766_zps3c128dcb

Ingredienser
(ca. 10-12 stk.)
2 dl mælk
25 g gær
3 æg
1 spsk. sukker
2 tsk. salt
1 spsk. honning
125 g smør
500 g hvedemel
100 g. marcipan.
Flormelis (til glassur)
Kakaopulver
Grøn frugtfarve
1 æg til pensling

Fremgangsmåde

  • Rør gæren ud i lun mælk. Rør herefter æggene i et ad gangen, og pisk det sammen med en elpisker.
  • Tilsæt herefter sukker, salt, honning, smør og halvdelen af melet og rør det godt sammen. Drys resten af melet i lidt ad gangen, mens der røres og lad dejen hvile 1 time.
  • Når dejen har hævet i en god times tid. Deles dejen op i 10-12 lige store klumper dej.
  • Tryk dejen flad og kom en klat marmelade i midten. Fold dejen sammen, rundt om marmeladen og sørg for den er lukket tæt.
  • Tril bollen rundt, og sæt den på bagepladen med lukningen nedad.
  • Stil dem et lunt sted, og lad dem efterhæve i ca. 1 time.
  • Pensl dem nu med æg, og bag bollerne i 12-15 min. ved 180° C.
  • Når bollerne er kølet af, kan de dekoreres med flormelis. Jeg har her lavet en tyk glasur med kakoen, og kommet den i sprøjtepose og lavet tynde streger hen over. Og slutteligt lavet en grøn glasur og kommet på toppen af bollen.

Rigtig god søndag, til Jer alle.

IMG_4768_zps4fd5b4b3

Fastelavnsboller m. hindbærmarmelade

IMG_4737_zpsd8d42e93

Så er det altså ved at være fastelavnstid, og hvilken bedre anledning end at bage til sine kære? Jeg har i hvert fald været i køkkenet, og bagt disse smadder lækre fastelavnsboller. De er bløde og luftige og hindbærmarmeladen spiller perfekt sammen med den lille klat glasur på toppen. En nem dejlig lille bolle, som kan dekoreres på et utal af måder – kun her sætter fantasien grænser. Personligt blev jeg ramt af et lyserødt øjeblik ;- )

IMG_4739_zps3f8366d7

 Ingredienser
(ca. 10-12 stk.)
2 dl mælk
25 g gær
3 æg
1 spsk. sukker
2 tsk. salt
1 spsk. honning
125 g smør
500 g hvedemel
10-12 spsk. hindbærmarmelade
Flormelis (til glassur)
Rød frugtfarve
1 æg til pensling

Fremgangsmåde

  • Rør gæren ud i lun mælk. Rør herefter æggene i et ad gangen, og pisk det sammen med en elpisker.
  • Tilsæt herefter sukker, salt, honning, smør og halvdelen af melet og rør det godt sammen. Drys resten af melet i lidt ad gangen, mens der røres og lad dejen hvile 1 time.
  • Når dejen har hævet i en god times tid. Deles dejen op i 10-12 lige store klumper dej.
  • Tryk dejen flad og kom en klat marmelade i midten. Fold dejen sammen, rundt om marmeladen og sørg for den er lukket tæt.
  • Tril bollen rundt, og sæt den på bagepladen med lukningen nedad.
  • Stil dem et lunt sted, og lad dem efterhæve i ca. 1 time.
  • Pensl dem nu med æg, og bag bollerne i 12-15 min. ved 180° C.
  • Når bollerne er kølet af, kan de dekoreres med flormelis.

Velbekomme.

IMG_4750_zpsdbc873aa