• ···
Kidneybønnesalat med spicy fiskedunser

Jordbærsalat – sommerens skønneste salat

 photo j2_zps5a586376.jpg

Når vejret er så dejligt, som det er for tiden her i Danmark, så skriger det jo på lækre sommerlette opskrifter, så her skal I få en lille genganger. En af de bedre vil jeg mene.

Sommerens bedste salat er på bloggen igen, nogle husker måske salaten fra sidste år. Nemlig verdens bedste jordbærsalat – det vil jeg til stadighed påstå at det er. Dog har jeg tilføjet  en ekstra sommerfaktor, som bare gør den om ikke andet, endnu bedre. Nemlig små vandmelonkugler. Det er uden tvivl den lækreste salat, og selvfølgelig med danske jordbær. Her er en varm anbefaling  i hvertfald videregivet endnu en gang.

 photo j1_zpscf1efe4f.jpg

Jordbærsalat
(4 pers.)
Ca. 800 gr. Jordbær
1/2 vandmelon
1/2 ps hel baby spinat
1 rødløg
1 ps. pinjekerner

Dressing
1 kop olie
1/2 kop balsamico
1spsk vand.
1tsk. Sukker med top eller efter smag.
1 tsk soya sauce
1/2 tdk tabasco sauce eller lidt engelsk sauce kan også bruges.
Smages til med salt.

Fremgangsmåde
Spinaten skylles grundigt og hakkes groft. Pil løget og hak det i fine så tern, her er det lækrest finthakket. Skyl jordbær og skær toppen af, skær den i 4 stykker. Skær vandmelon i små tern (eller hvis du, som jeg, har en mini iskugleske – så lav små melonkugler med den)

Rist pinjekernerne på en pande, til de er gyldne.

Miks din dressing sammen, og smag til med salt og sukker.
Hæld dressingen ud over din salat og server.

 photo j2_zps5a586376.jpg
 photo j3_zps1c31a573.jpg

   

1

Skriv et svar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Kidneybønnesalat med spicy fiskedunser