Twin Peaks-inspireret Cherry Pie

I weekenden var vi inviteret på mad hos mine forældre. Eller, inviteret er måske så meget sagt – nok nærmere inviterede vi os selv (på den måde, som man nu kun kan gøre det hos sine forældre). Beskeden fra min side var klar “Hej mor. Skal vi spise sammen lørdag? Vi tager dessert med.” Heldigvis var det et ja, så jeg gik straks på kirsebærrov hos den lokale grønthandler. Denne kirsebærtærte er noget så amerikansk og noget så rar. Jeg har egentlig aldrig gjort det i bagte kirsebær, men smagen var fortryllende og den vakte lykke. Specielt dét stykke jeg...

Lækre økologiske müslistykker

Vi har efterhånden fået oparbejdet et godt morgenbolle-kardotek her på bloggen. Her er endnu en omgang boller, der både kan bruges til morgenbordet, som eftermiddagshapser og til aftenkaffen og osten.  Forleden, da jeg besluttede at fylde fryseren så den var klar-parat-skolestart, kom jeg til at tænke på müslistykker – en nogenlunde simpel bolle med god smag og lidt müslielementer at tygge på. I mel-skuffen havde jeg en spændende pose stående – en hilsen fra vores venner hos Amo – der fristede med ord som “økologi”, “fuldkorn”, “rugflager” og “speltflager”. At bollerne tilmed var koldhævede, gjorde mig kun mere begejstret. Det...

På blommerov: Spicy blommechutney

Sidste weekend efter arbejde, fandt jeg cyklen frem og tog med mor på tur. Vi fandt hurtigt en håndfuld blommetræer og gik straks på blommerov. Som i kan se, fandt vi blommer i forskellige farver, arter og smag. Vi plukkede lidt af hvert, og endte med godt og vel 4 kg spiseklare blommer. Blommerne havde nogenlunde samme smagsnuancer, trods forskellig farve, nogle dog lidt sødere, andre mere syrlige. De syrlige af dem (de gule og orange) blev derfor tryllet om til denne lækre chutney. Chutney’en er rigtig lækker at have på lager, da den har et hav af anvendelsesmuligheder. Du...

Nem og lækker kokostop

Forleden dag, fik jeg fint besøg. Besøg med garanti for grin, drømme og kaffe. Jeg fandt den hvide dug og de blå tallerkner frem, og bagte så en omgang kokostoppe. Kagerne er jo såre simple, men ikke desto mindre velsmagende og for mig, genstand for en del barndomsminder. De bedste toppe er dém der er sprøde udenpå og snaskede og klæg indeni. Hér får du opskriften på mine 12 kokostoppe. 2 æg 150 g sukker 250 g kokosmel 3 spsk mel 2 spsk smeltet smør 1/2 vaniljestang/3 omgange på en vaniljetwister 100  g mørk chokolade til overtræk Pisk en luftig æggesnaps af...

Hjemmelavet chips – franske kartofler

Traditionen tro, mødtes Christina og jeg med folkeskolevennerne i weekenden, og tog i sommerhus. Det er en årlig begivenhed som kører på sit 8. år nu. Her bruger vi massere af tid på at catche up på hinandens travle hverdag, drikke vin, spille guitar, spil, drikke os halv-rundtosset og grine en masse. I den forbindelse lavede vi hjemmelavet chips. Det var smadder lækkert, og ikke noget nogen af os har prøvet før. Dette skal siges at være uden olie på nogen måde – vi bagte dem simpelt i ovnen. På den måde kan man måske nyde dem med en anelse...