• ···

Søndags Suppedasen: Cremet gulerodssuppe med ingefær

 photo 3-IMG_9617_zps959cccb4.jpg

Så er det for alvor blevet efterår igen. I morges, var første morgen i år, hvor jeg måtte finde vanterne frem – ganske vist de tynde, men alligevel. Udover lune vanter og stearinlys, betyder efterår også SUPPE. En disciplin jeg er svært glad for. Især af den blendede cremede slags. Hvis i mangler inspiration til efterårets supper, vil jeg lige minde om min lille suppemarathon fra sidste år.
10 søndage i træk, skrev jeg om nye supper – en tradition der var mægtig hyggelig, men også en krævende tidsrøver uden lige. Jeg har derfor ikke ambitioner om en fast søndagstradition dette efterår, men vil bestemt fortsat bestræbe mig på, at få prøvet en masse supper af, og få præsenteret de bedste af dem for jer. Har i nogle gode suppeideer – eller yndlingssupper jeg skal prøve?

Hvis jeg skal tippe om én god suppe fra Søndags Suppedasen, må det blive denne lækre sag – hvid suppe med porre og æble.

Nå. Fra suppenostalgi, til smuk orange gulerodssuppe. Her er Søndags Suppedasen nr. 11: Creamy gulerodssuppe med ingefær og appelsin.
… Stadig sund. Stadig SU-venlig. Stadig Søndag hos Smagsløjer!

Suppe til 4 personer
3 rødløg
2 fed hvidløg
1 kg gulerødder
2 dl røde linser
2 tsk stødt spidskommen
2 liter god grøntsagsbouillon
3 spsk frisk ingefær
1 appelsin
salt
basilikum + daggammelt brød

Skræl og hak løg og hvidløg fint. Svits dem i en stor gryde, med lidt olie.
Lad løgene få farve og tilsæt så gulerødderne, der er skrællede og skåret i chunky skiver. Lad dem få varmen et par minutter.
Tilsæt linser, spidskommen og bouillonvandet og lad hele molevitten småkoge under låg i 30-40 minutter.
Imens suppen koger, kan lidt daggammelt brød skæres i bjælker, pensles med olie og grilles i ovnen.
Blend suppen til ensartet puré og hæld tilbage i gryden. Tilsæt fintrevet ingefær og appelsinsaft. Rør godt og smag til med salt.

 photo 1-IMG_9625_zps081d9f39.jpg
 photo 2-IMG_9618_zps619309e6.jpg

Lækkert bananbrød med valnødder og honning

 photo 1-IMG_9545_zpsf564c5e2.jpg

Sidste weekend bagte jeg dette lækre svampede bananbrød. Det viste sig at være en rigtig lækker sag, både på grund af den dybe smag og knas fra valnødderne og den karamelagtige smag fra honningen.

Jeg bagte brødet i en almindelig brød form, så der var brød nok til 10 skiver.
Jeg pakkede straks det lune brød ind, og tog så på tur rundt til forældre og bedsteforældre med banankage. Dét vakte glæde og masser af “uhmmm”!

 photo 1-efteraringr18_zps041eb143.jpg

Bananbrød med valnødder og honning
3 (over)modne bananer
100 g havregryn (jeg bruger altid grovvalsede)
100 g grofthakkede valnødder
150 g hvedemel
100 g smør
150 g honning
100 g rørsukker
1/2 tsk vaniljepulver
1/4 tsk bagepulver
1 tsk kanel
2 æg

I en skål piskes most banan, blødt smør, honning, vanilje, bagepulver, kanel og æggene sammen. Pisk godt (evt. med håndmixer) så der ikke er store klumper i dejen. Tilføj gryn, vend dem i. Ikke rør for ivrigt, bare vend. Ligeså med melet, vend det i dejen.
Vend størstedelen af valnødderne i dejen (gem lidt til at drysse ovenpå).
Hæld dejen i en beklædt brødform. Drys med de sidste nødder, og stil så kagen i en forvarmet ovn.

Ovnen skal være 200 grader. Kagen skal bage forholdsvis længe, min kage var færdig efter 55 min. men stadig ret klæg indeni. Husk at bagetid varierer alt efter ovn, så test lige med en kødnål, dejen slipper, eller om den skal have 10 min mere.

Server den lækre kage mens den er lun. Jeg spiste den med en klat vaniljerørt skyr og et par dråber honning. Mums – velbekomme og god weekend!

Friskbrygget Gingerale lavet med SodaStreamer

 photo 1-IMG_9605_zps65fcf689.jpg

SÅ venner, her har i årets “Gå-væk-snue” – en frisk og lækker hjemmebrygget ale, spækket med ingefær og citron. Jeg havde lyst til en kold version af den velkendte ingefær/citron/æble sag, jeg ofte drikker når en forkølelse ulmer. Jeg googlede lidt, og kom frem til, at vores naboer havde en utrolig nem version liggende. Egentlig er det vel næppe en opskrift, men en måde hvor du, med få ingredienser kan jage forkølelsen bort.
Ligger nogle af vores søde læsere mon inde med en god energigivende drik, mod forkølelse??

 photo 2-IMG_9597_zpsefc7c451.jpg

Riv en god klump ingefær. Pres saften herfra, i en flaske/glas. Spæd til med danskvand. Tilsæt citronsaft og til sidst en sjat æblemost.
Jeg vil ikke komme med eksakte mål, da udtrykket kan variere en del. Min version havde masser af ingefær, citron og danskvand og kun en smule æblesmag. Mængden af juice kan selvfølgelig øges, hvis den skal være mere børnevenlig.

Med en drik som denne, vil jeg slå et slag for den smarte SodaStreamer. Det er super smart at man kan lave danskvand med MANGE bobler i, til en drik som denne, hvor æblemosten uden brus tilsættes. Så ligger du inde med en sodastreamer, er det bare om at bruge den…

 photo 1-efteraringr17_zps0d43782e.jpg

Som i kan se på billedet ovenover, er SodaStreameren kommet i et noget mere fikst design, så man (sagtens) kan holde ud at se den stå fremme i køkkenet.
Vi fik tilsendt sådan en fætter i sommers, til test, og jeg er virkelig blevet fan. Jeg drikker normalt ikke sodavand, men muligheden for, at lave sig lidt danskvand når man har lyst, er virkelig fristende.
Derudover NØD jeg, at slippe for alle pantflaskerne fra danskvand, henover sommeren…
Har nogle af jer, en sodastreamer – får i brugt den, og hvilke drikke laver i??

Citronmåne

 photo IMG_8882_zps484fd842.jpg

Måske minder citronmåne mest om gymnasielærens hadekage, den vakuumpakket fra tanken (som jeg egentlig aldrig har haft noget imod). Ikke desto mindre valgte jeg, efter at have tænkt på “projekt citronmåne” i mange år, at bage kagen i forrige weekend. Den lå lige til højrebenet med massere at økologiske citroner i køleskabet og en weekend sat af til hundepasning og læsning. Efter at jeg, for første gang, har smagt en hjemmelavet en af slagsen – må jeg tilstå, trods jeg ellers altid godt har kunne lide tankens, at den smager nu bare langt bedre.

 photo IMG_8890_zpsedf82a5e.jpg

Ingredienser
5 æg
150 g rørsukker
1/2 vaniljestang(kornene herfra)
195 g. mel
170 g. smør
1/2 citron (saften herfra)
1 1/2 citron (skal)
1 tsk bagepulver

Flourmelis
Citronsaft
Gul frugtfarv

Fremgangsmåde

  • Sukker og smør røres sammen, og et æg piskes i ét ad gangen.
  • Tilsæt nu melet samt bagepulveret og kornene fra vaniljen.
  • Kom citron saften og skal i og rør godt rundt.
  • Bag nu kagen i en springform ved 200 grader i 15-20 minutter.

 

  • Når kagen er kølet, lav en dejlig tyk glassur og kom ud over kagen. Del den i to og nyd din citronmåne med en dejlig kop kaffe.
    Velbekomme.

 

 photo IMG_8891_zpsd3bbf95c.jpg

Nøddefragilite med skøn blåbærcreme

 photo 4-IMG_9379_zps488479ca.jpg

 photo 3-IMG_9383_zpsb6e121b2.jpg

I forbindelse med Svansø’s JAM bake event måtte vi jo en tur i køkkenet – og bevæbnet med gode råvarer og godt selskab er det jo ingen sag.
Vi blev hurtigt enige om, at vi måtte bruge noget af den lækre blåbærmarmelade – helst i en form, så man rigtig kunne se den flotte blå farve det ville give. Noget med nøddebund synes også temmelig oplagt, leverancen taget i betragtning…

Vi tryllede lidt i køkkenet, og resultatet blev denne lækre nøddefragilite. Helt perfekt til eftermiddagskaffen eller postionsanrettet med bær som afslutning på en god middag. Vi havde vidst selv fået kageoverload, så vi overlod testsmagningen til vores kageglade familier – som heldigvis var ovenud tilfredse og vendte tomlen op!

Nøddefragilité til 8 personer
150 g økologiske hasselnødder
50 g økologiske mandler
4 økologiske æggehvider
100 g flormelis
50 g økologisk rørsukker
4 spsk økologisk honning

1/2 l. økologisk piskefløde
1/2 tsk vaniljekorn
4 spsk økologisk blåbærmarmelade
2 håndfulde friske økologiske blåbær
[ovennævnte “tørre” ingredienser er naturligvis fra Svansø]

Bunden til en fragilite kan sagtens laves 1-3 dage i forvejen. Blend hasselnødder og 50 g flormelis sammen i en blender. Pisk æggehviderne godt stive og si så det resterende flormelis i blandingen – og pisk med. Vend de hakkede nødder i blandingen – det er vigtigt ikke at piske rundt, men vende nødderne i.
Beklæd to bradepander med bagepapir, og fordel nøddebundene ud derpå. Smør bundene ud i to ens rektangler. Mandlerne hakkes groft og vendes i honning, dette dryppes ud på den ene af bundene (den der bliver til toppen).
Bundene bages på 150 grader i 30 minutter – bagetiden på sådanne bunde (og i forskellige ovne) kan variere meget. Hold godt øje, hvis du ikke vil have en alt for sprød bund.

Den skønne blåbærcreme er lækker og simpel. Rør lidt vanilje i fløden og pisk til flødeskum. Vend blåbærsyltetøjet i. Smag til for mere/mindre syltetøj og vanilje.

Et par timer før servering, lægges kagen sammen. Nederste og øverste lag skal være med mandel, de miderste uden. Læg kagen sammen, skiftevis bund og creme. Sæt den på køl, den må ikke nå at miste bid, men skal blot lige have lov at sætte sig.
Vær omhyggelig når du skærer ud. Dette trin voldte os en smule problemer, fragilite betyder skrøbelighed – et faktum der godt kan besværliggøre udskæringen en smule…

Nyd kagen med godt selskab og god kaffe! Velbekomme :-)

 photo 1-IMG_9394_zps6f896c03.jpg

KONKURRENCE
Men kære læsere, I kan jo også vinde den lækre goodiebag, fyldt med lækre økologiske sager.

Alt i skal gøre for at vinde den, er at like vores kage inde på SVANSØ’s facebook, og så lægge en kommentar til indlægget,  så trækker vi lod blandt jer alle (vinderen vil altså blive kontaktet via mail)

Opskrifterne kommer op på SVANSØ’s facebook, så husk endelig at kigge med – og I kan altid følge med på SMAGSLØJER’s egen facebook, og hvis I ikke allerede liker derinde så skynd jer at klik forbi – her opdatere vi jævnligt med opskrifter og events. 

Konkurrencen er afholdt. photo 6-IMG_9358_zps9ce7744f.jpg

 photo 8af69f90-811e-4323-bbf6-3e8d1f180e4c_zpsab1f82fa.jpg
Older posts