• ···

Husk lige… risengrøden

Her i december måned, har vi lavet en “husk lige…”  med juleopskrifter fra de sidste par år. For husker I for eksempel opskriften på de BEDSTE pebernødder, de hjemmelavede æbleskiver eller smagsløjers version af snebolde… nej, vel? Vi genopfrisker de sidste par års skønne juleopskrifter gennem december måned.

Så husk lige risengrøden ♥

 photo 1-IMG_7661_zpsd36b901a.jpg

23.12.2012
Hos os, er den helt store risengrødsaften lillejuleaften, d. 23. december. En aften med juletræspyntning, risengrødskogning og forventningsfuld snak og grin.

Der er nu kun én måned til, så jeg tænker at en god traditionel risengrødsopskrift må være på sin plads. 
Risengrød har, for mit vedkommende, altid været en bestillingsvare, der udelukkende er blevet spist hos mor – da jeg altid har troet, at den eneste måde at lave den på, var at have en lang fridag til rådighed, så grøden rigtig kunne stå og sætte sig under dynen i flere timer…
Der viste sig imidlertid at være alternativer, og efter jeg opdagede dét, har risengrød været fast inventar på madplanen – det er jo kun (optakt til) jul én gang om året! 

Ingredienser
(2-3 pers.)
1 liter mælk – let eller sød
250 gram grødris
2 dl vand
1/2 tsk salt
Et nip vaniljepulver/halv vaniljestang
+ kanelsukker

Fremgangsmåde
Kom ris og vand i en mellemstor gryde, lad det koge op, under jævnlig omrøring. Lad det koge et par minutter, så risene får suget al vandet til sig. Tilsæt så mælken og lidt vanilje, og lad også dét nå lige til kogepunktet, hvorefter du skrurer godt ned for varmen. Lad nu risengrøden simre under låg i 40 minutter – rør hver 5-10. minut, og smag til sidst til med lidt salt. Husk at få vaniljestangen op, hvis du brugte sådan én.
Servér med kanelsukker og en lille smørklat – gerne til lyden af 
“Det er risengrød, der gør næsen rød – og kanel bli’r strøed, 

det gør skorpen sprød, grød skal være blød og ikke tør…”

 photo 1-Opdateretfornylig15_zpsceb6499d.jpg

Husk lige… sneboldene med kokos & lime

Her i december måned, har vi lavet en “husk lige…”  med juleopskrifter fra de sidste par år. For husker I for eksempel opskriften på de BEDSTE pebernødder, de hjemmelavede æbleskiver eller smagsløjers version af snebolde… nej, vel? Vi genopfrisker de sidste par års skønne juleopskrifter gennem december måned.

Så husk lige sneboldene med kokos og lime ♥

 photo 1-IMG_7987_zpsb9fe4c68.jpg

Ingredienser
(20-25 stk)
150 g kokosmel
100 g flormelis
1 tsk vaniljesukker
1 usprøjtet lime
1 dl piskefløde (knapt)
Pynt: 200 g chokolade (hvid eller mørk) og kokosmel

Fremgangsmåde
Kokosmel, flormelis, vanilje og limeskal blendes til finere mel på en blender/foodprocessor. Tilsæt så saft fra 1/2 lime og fløde – tilsæt fløden lidt ad gangen, så du ikke ender op med en alt for klæg masse. Form massen til små bolde, læg dem på køl en times tid. Vend boldene i smeltet chokolade og tril dem så i kokos.
Sneboldene opbevares køligt i en kagedåse, og nydes til en god kop kaffe eller the.

 photo 2-IMG_7980_zpsa7a41eaa.jpg

 photo 3-IMG_7964_zpscd93eb4f.jpg

3. søndag i advent – konkurrencetid! Vind endnu en smart sag fra Tassimo

 photo foto3-4_zpse5402463.jpg

Vi er glade for at kunne holde endnu en konkurrence, hvor vi har fået lov til at udlodde endnu en Tassimo maskine! Vi havde så mange deltagende sidste søndag, og det virkede til, at der var mange som ønskede sig en lækker tassimo maskine.
SÅ nu kan har I altså chancen for endnu en gang, at kunne vinde denne lækre sag.

 

DELTAG I KONKURRENCEN
Vinderen er fundet – Stort tillykke til Maria Ørum

For at deltage i konkurrencen, så skal du skrive en kommentar til dette indlæg og fortælle os hvorfor det lige netop er dig der skal vinde denne skønne sag.
Vi trækker lod via random generator imorgen. Konkurrencen kører indtil d. 16 kl. 09.00

 photo foto1-3_zps459f9b5c.jpg

Svensk julebag // luciabrød

 photo 3-IMG_9907_zps4d14ad80.jpg
Så er det altså blevet Luciatid og dertil hører (åbenbart) luciabrød, eller lussekatter som de hedder på svensk. Den fine lille bolle var særdeles omblogget sidste jul, så i år var jeg ude i god tid efter safran og en god opskrift.
Det er Luciadag i morgen, d. 13. så hvis du er hurtig, kan du servere de lune boller til morgenmaden – eller også, kan det være eftermiddagens hyggeprojekt i køkkenet :-)

Opskriften til cirka 20 lussekatter
450 g mel
2 1/2 dl mælk
75 g smør
30 g gær
0,50 g safrantråde
2 spsk sukker
2 spsk vand
1/2 tsk salt
1 æg
40 rosiner
Evt et drys gurkemeje, hvis ikke safran farver nok

Smelt smørret ved jævn varme, lad det ikke koge – kun lige smelte. Bland med mælk og safran.
I en anden skål røres gæren med fingervarmt vand, hvorefter sukker og salt røres i. Bland de to skåle, tilsæt ægget og pisk godt. Tilsæt melen lidt ad gangen, det er meningen den dejen skal være halvklistret.
Sæt skålen overdækket et lunt sted og lad den hæve en time.
Forvarm ovnen til 220 grader og beklæd en bageplade med papir. Tril og form dejen til luciabrød, pensl dem med en sjat mælk eller æg og sæt rosiner i enderne. Bag bollerne i 10-15 minutter.

Danskerne spiser ofte luciabrød lune med smør, hvorimod svenskerne ser det som en kageligende sag, der bestemt ikke skal smøres med noget.
Vil du se hvordan man kan forme de fine lussekatter, ligger der en lille video med fumlefingre på Instagram – @christiinanielsen

God Luciadag til alle :-)

 photo 2-IMG_9909_zps586fa3cb.jpg

 photo 1-IMG_9913_zps29e49238.jpg

Husk lige… Schweitzer pastillerne

Her i december måned, har vi lavet en “husk lige…”  med juleopskrifter fra de sidste par år. For husker I for eksempel opskriften på de BEDSTE pebernødder, de hjemmelavede æbleskiver eller smagsløjers version af snebolde… nej, vel? Vi genopfrisker de sidste par års skønne juleopskrifter gennem december måned.

SÅ husk lige… schweitzer pastillerne! ♥

 photo 1-IMG_7924_zps1082b0be.jpg

“For mig, en af de mest nostalgiske julegodter (på listen med kiksekage og havregrynskugler) ligger mormors schweitzerpastiller – de er runde, søde og smelter på tungen – alt i alt, ganske perfekte for en pebermynte-fan som mig!
Kun ganske få ingredienser skal bruges, så der kan hurtigt tankes op med en ny portion…”

Ingredienser
2 pasturiserede æggehvider (1 bæger)
1 pk flormelis (næsten)
3 tsk pebermyteessens (efter smag)
50 g mørk chokolade (der omkring)

Fremgangsmåde
Æggehviden blandes med flormelis, til konsistensen er blød men sammenhængende. Der tilsættes pebermynteessens og smages til. Tilføj mere flormelis, til massen er rullefast. Sæt små kugler af på et stykke sølvpapir, arbejd hurtigt med massen, da den tørre hurtigt – dvs. har du rullet 5-8 små kugler skal de trykkes flade, inden de når at tørre så kanterne ikke revner. Lad pastillerne stå og tørre – minimum to timer.
Smelt en smule chokolade og dryp små prikker på pastillerne. Lad igen pastillerne tørre, opbevar dem i en lufttæt beholder og nyd med søde jule-nisser!

 photo 1-IMG_7927_zps7df20885.jpg

 photo 2-IMG_7926_zpsc9110e3a.jpg