• ···

Sundt sødt – hindbærhatte

 photo 3_zps7121dc98.jpg

Sundt er jo relativt, og hvad én synes er sundt, hænger ikke altid sammen med hvad anden part forstår,  som værende sundt. SÅ det er måske et halv-giftigt område jeg har bevæget mig ud på. MEN hvorom alting er, så er dette, i min optik, en sund snack. 
I alt sin enkelthed, er det chokoladeovertrukne mandler og friske hindbær.
De er søde og friske på samme tid, og fungere helt perfekt som en sund snack hvad enten de skal bruges til brunch, sødt til kaffen eller med i madpakken til, at få den søde tand under kontrol ved eftermiddagstid.

Ingredienser

Lige del mandler
Lige del hindbær
80% mørk chokolade

Fremgangsmåde

  • Smelt langsomt chokoladen i en gryde (rør med ske, så det ikke brænder på)
  • Når chokoladen er smeltet, kommer du dine mandler ned i gryden og blander mandlerne godt med chokoladen – så alle mandler er dækket af chokolade.
  • Hæld mandlerne ud på et stykke bagepapir. Adskilt fra hinanden!
  • Chokoladen er størknet, så kan du sætte jordbær på chokolademandlerne.Voilá!Opbevar dem på køl.

 photo 55_zps42d5b00a.jpg

 photo 2_zpsdd8af34a.jpg

Sprød og skøn Tortillapizza på budget

 photo 1-Opdateretfornylig25_zps43b58d6a.jpg

Alletiders løsning til de dage, hvor aftensmaden skal gå ekstra stærkt – og være ekstra billig.
Disse fine pizzaer bliver knaldsprøde – på den rigtige måde, er hurtige at lave og kan, selvfølgelig, varieres i evighed.

-Som bunde, brugte jeg arabiske fuldkornspandekager/fladbrød.
-Jeg smurte med henholdsvis ricottaost og tomatsovs.
– På ricottabunden kom revet hvidløg, løgringe, frisk timian, peber og tomatskiver.
– På tomatbunden kom blandede friske svampe og masser af bøffelmozerella.
– Pizzaerne bages for fuld varme – omkring 225 grader, i 5-10 minutter.

Kan også sagtens nydes som forret i mundrette stykker.

 photo 3-IMG_0063_zpsc40edb8f.jpg

Pæretærte med lakridsmarcipan

 photo 1-april014_zps88648800.jpg
Når i læser dette indlæg, går jeg formegentlig rundt i et solbeskinnet Hamborg. Jeg har nemlig tiltusket mig 4 sammenhængende fridage – og de skal bruges på getaway med kaffe, holden i hånd, solskin og lidt shopping. Ahh, hvor bliver det rart!
Nu skal det handle om noget helt andet, for de af jer, der følger os på Instagram har nok opdaget at vi i sidste uge, var inviteret en tur på lakridsfabrik. Bülows lakridsfabrik, hvor vi blev forkælet og proppet med inspirerende mad, snak og masser af lakrids.

Efter besøget, fik jeg lyst til at eksperimentere med den populære aroma – derfor er denne lækre tærte lavet på lækker grov lakridsmarcipan. 

Tærten er nem at lave, nem at tilpasse smagsløjene. Og så erfarede jeg hurtigt, at den er nem at spise – til en god kop kaffe i godt selskab.

Opskrift, tærte giver 6-8 stkykker
100 g smør
75 g lakridsmarcipan – fx den lækre grove fra Bülow
75 g mandler – hakkede
75 g sukker
2 spsk hvedemel
2 spsk havregryn
1/2 citron – skallen heraf
1 æg
3 pærer
Drys: Rå lakridspulver

Lad smørret stå ude og få stuetemp. Når dette er blødt, piskes det sammen med sukkeret. Herefter tilføjes revet lakridsmarcipan, og der røres igen. Mel, gryn og hakkede mandler tilsættes og der røres godt. Når blandingen er rørt sammen, tilsættes revet citronskal og ægget. Vend godt sammen, så du har en ensartet masse.

Beklæd et tærtefad med bagepapir, og kom bunden heri. Tryk den let ud til kanterne.
Skær pærerne i skiver og fordel dem på tærtebunden. Giv dem et let tryk ned i dejen.
Tærten bages i en forvarmet ovn på 180 grader i ca 45-50 minutter.
Når den er færdigbagt, drysses der med rålakridspulver.
Serveres lun eller afkølet med lidt creme fraiche på toppen.
NB! Det er vigtigt, at du husker at beklæde din form – bunden er konfektagtig, og er derfor svær at få op af formen, hvis ikke denne er beklædt. 
 photo 2-april011_zps9c1a5caf.jpg

 photo 3-april005_zpsebba5afd.jpg

Sund kakaoroulade med yoghurt/passionsfrugtcreme

 photo 1-blogapril027_zpse7fd181c.jpg

Denne morgenmadssag, er en hybrid mellem en omelet tilsat kakao (synes dog betegnelsen omelet, er en anelse for “ægget” til denne sag)  og en morgenmadspandekage (omend der er en del mere æg i). Et nyt lille format blev det i hvertfald til, da min morgenpandekage blev rullet til en lille roulade med yoghurtcreme i.

2 pandekager/roulader: 
2 æg
1 lille banan
2 skefulde HUSK
2 spsk kakaopulver
1 spsk kokosmel

Rør det hele godt sammen og steg to pandekager i lidt fedtstof.
Enten kan pandekagen spises som vanligt, ellers kan den køle lidt af og rulles til roulade.

Vend lidt græsk yoghurt med indmaden af 2 passionsfrugter og lidt vaniljepulver. Smør yoghurtcremen i pandekagen, rul og skær ud i små rouladeskiver. Servér med lidt nøddeknas og lidt ekstra frugt på toppen.

 photo 2-blogapril028_zpsf07c9175.jpg

Pangasius

 photo Billede5_zps08ba965a.jpgHer kommer en stor anbefaling til fiskeglade læsere! For et stykke tid siden, blev jeg introduceret til fisken pangasius. En fisk som jeg hverken kendte til eller (sjovt nok) havde smagt. Jeg elsker fisk, men synes til tider at mange af de hvide fisk enten ikke smager af noget som helst eller smager af saltvand. Ingen af delene virker specielt tiltalende! Men jeg skal da love for, at denne hvide fiskefætter har givet mig mod på at udvide fiskehorisonten. Jeg har længe bevæget mig indenfor samme (til tider lidt trivelle) fiskeområde – vi snakker; laks, tun, rødspætte og kammuslinger. Men siden jeg smagte pangasius har det stået fast på menuen minimum én gang om ugen. Det lækre er, at denne fisk er meget mager, og skal faktisk blot have 20 minutter i ovnen ved 200 grader med et drys salt og peber over sig. Så simpelt og så godt! Min anbefaling er i hermed videregivet.

DOG vil jeg lige nævne, at de poser som Kvickly og Netto har på frost med pangasius er de klart bedste. Jeg har købte en pose i Føtex, og fiskene var rigtig store og umiddelbart lækre – men smagen var bare ikke den samme, som i de lidt mindre fileter.

 photo Billede3_zpsb97c1d1b.jpg

Older posts