Sundt sødt – hindbærhatte

Sundt er jo relativt, og hvad én synes er sundt, hænger ikke altid sammen med hvad anden part forstår,  som værende sundt. SÅ det er måske et halv-giftigt område jeg har bevæget mig ud på. MEN hvorom alting er, så er dette, i min optik, en sund snack.  I alt sin enkelthed, er det chokoladeovertrukne mandler og friske hindbær. De er søde og friske på samme tid, og fungere helt perfekt som en sund snack hvad enten de skal bruges til brunch, sødt til kaffen eller med i madpakken til, at få den søde tand under kontrol ved eftermiddagstid. Ingredienser Lige del mandler Lige...

Sprød og skøn Tortillapizza på budget

Alletiders løsning til de dage, hvor aftensmaden skal gå ekstra stærkt – og være ekstra billig. Disse fine pizzaer bliver knaldsprøde – på den rigtige måde, er hurtige at lave og kan, selvfølgelig, varieres i evighed. -Som bunde, brugte jeg arabiske fuldkornspandekager/fladbrød. -Jeg smurte med henholdsvis ricottaost og tomatsovs. – På ricottabunden kom revet hvidløg, løgringe, frisk timian, peber og tomatskiver. – På tomatbunden kom blandede friske svampe og masser af bøffelmozerella. – Pizzaerne bages for fuld varme – omkring 225 grader, i 5-10 minutter. Kan også sagtens nydes som forret i mundrette stykker.

Pæretærte med lakridsmarcipan

Når i læser dette indlæg, går jeg formegentlig rundt i et solbeskinnet Hamborg. Jeg har nemlig tiltusket mig 4 sammenhængende fridage – og de skal bruges på getaway med kaffe, holden i hånd, solskin og lidt shopping. Ahh, hvor bliver det rart! Nu skal det handle om noget helt andet, for de af jer, der følger os på Instagram har nok opdaget at vi i sidste uge, var inviteret en tur på lakridsfabrik. Bülows lakridsfabrik, hvor vi blev forkælet og proppet med inspirerende mad, snak og masser af lakrids. Efter besøget, fik jeg lyst til at eksperimentere med den populære...

Sund kakaoroulade med yoghurt/passionsfrugtcreme

Denne morgenmadssag, er en hybrid mellem en omelet tilsat kakao (synes dog betegnelsen omelet, er en anelse for “ægget” til denne sag)  og en morgenmadspandekage (omend der er en del mere æg i). Et nyt lille format blev det i hvertfald til, da min morgenpandekage blev rullet til en lille roulade med yoghurtcreme i. 2 pandekager/roulader:  2 æg 1 lille banan 2 skefulde HUSK 2 spsk kakaopulver 1 spsk kokosmel Rør det hele godt sammen og steg to pandekager i lidt fedtstof. Enten kan pandekagen spises som vanligt, ellers kan den køle lidt af og rulles til roulade. Vend lidt...

Pangasius

Her kommer en stor anbefaling til fiskeglade læsere! For et stykke tid siden, blev jeg introduceret til fisken pangasius. En fisk som jeg hverken kendte til eller (sjovt nok) havde smagt. Jeg elsker fisk, men synes til tider at mange af de hvide fisk enten ikke smager af noget som helst eller smager af saltvand. Ingen af delene virker specielt tiltalende! Men jeg skal da love for, at denne hvide fiskefætter har givet mig mod på at udvide fiskehorisonten. Jeg har længe bevæget mig indenfor samme (til tider lidt trivelle) fiskeområde – vi snakker; laks, tun, rødspætte og kammuslinger. Men siden jeg smagte pangasius...