• ···

Madpakketip // Spinatomelet på 2 minutter

 photo 1-blogapril003_zpsd7c77088.jpg

Det er ofte i spørger til madpakke inspiration her på bloggen. Mine madpakker er ofte meget simple, men jeg elsker dem. Elsker at bruge tid på at lave dem, gå og glæde mig til at skulle spise og til at høste misundelige blikke omkring frokostbordet.
For mig, fungerer det tit, at der er noget at vælge imellem. Noget sprødt og noget blødt, noget surt og noget sødt.
Ofte har jeg en grøntsagsomelet som denne med, hvor alle resterne fra køleskabet kan bruges. Ligger jeg inde med lidt laks eller kylling, tager jeg også gerne det med.

Det smarte er, at alle rester fra køleskabet kan bruges. Omeletten kan varieres til det uendelige. Jeg laver tit et par stykker ad gangen, og fryser dem ned, så kan de tages op aftenen inden arbejde.

Madpakkeomelet med spinat, 2 stk. 
2 store øko æg
1 dl skummetmælk
1 stor håndfuld spinat
Salt og peber

Rør sammen og steg i en smule olie.
Fyld som på billedet: lidt hummus eller hytteost, spinat, avocado, peberfrugt, tomater og edamamebønner.

 

//Simpelt og nemt. Hav en dejlig dag og husk en god madpakke på job :-)

 

Partytip // Mojito Jelly Shots

 photo 1-IMG_0002_zpsa928d97e.jpg

Det er fredag, bloggen er tilbage – og weekenden skal fejres!
I forbindelse med fejring af uddannelse, måtte der jo drinks på bordet. Med sugerør, drinkskort og højt humør. Men også i geléform. Jep, ganske interessant match.

Vil du prøve det samme – er opskriften lige hér. De smager godt, de lækre mojitos. Du snupper nemt sådan et lille shot i en mundfuld, og mærker derfor ikke at du drikker – kan blive et farligt punkt. De imponerer og fascinerer med garanti dine gæster.

 photo 2-IMG_0012_zps89a24f10.jpg

Mojito Jelly Shots. Inspiration fra A Beautiful Mess

10 limefrugter
3 dl vand
225 g rørsukker
5-6 blade husblads
1-2 dl lime saft
4 stængler mynteblade
1 dl hvid rom

Opløs sukker i vandet i en gryde, ved lav varme – rør til det er opløst. Tag gryden af varmen, og rør husbladsen i. Tilføj limesaften så også dét, bliver en del af miksturen. Læg to myntestængler i, som smagsgivere. Lad blandingen simre i et kvarter. Nu fjernes mynten og rommen røres i.

Den tidskrævende del af projektet er, at få udhulet sine limes. Et lille melonjern er en rigtig god hjælper her. Halvér en lime, brug en lille urtekniv til at løsne alle kanter, flå kødet ud med et melonjern.
Sæt alle limeskånene i en plan og transportabel beholder – fx tærtefade. Hæld geléfyldet i, til skånene er fulde og pynt med lidt finthakket mynte. Placér forsigtigt fadene på køl i mindst 3 timer inden servering, så husbladsen kan sætte sig. Inden servering skæres limefrugterne i kvarte både.

Jeg håber, at nogle tør tage udfordringen op – det er et hyggeligt lille projekt der er sjovt at være et par stykker om. Det tager ikke så lang tid og imporneringsfaktoren er det hele værd. Min erfaring er, at mængden af husblads kan drille lidt. Har prøvet at de satte sig fint, og at de ikke gjorde. Hellere overdriv lidt med mængden og de er lige i skabet, end shotsne fylder ud, når limen skæres. God fornøjelse!

 photo 1-IMG_0004_zpscb1a29cc.jpg

Lagkagehusets populære kanelgifler

 photo 8-blogapril022_zps55edd0c3.jpg

Velkommen tilbage allesammen. Lad os starte foråret her på bloggen, med en klassiker over dem alle…
For jeg har altså én særlig svaghed når det kommer til det søde køkken. Det er kanel. Det kan jo puttes i alt tænkeligt, og smager hammer godt.
En anden svaghed jeg har, er pæne bagetillæg. Dem der engang imellem følger med diverse magasiner – dem, hvor der er kræset for opfindsomhed og visualitet. 

I et lækkert bagetillæg, fandt jeg sidste år, opskriften på de dejligste kanelgifler. Opskriften  stammer fra lagkagehuset og disse kopier er præcis ligeså gode, hvis ikke bedre.

 photo 7-blogapril021_zps1ba73bab.jpg

Jeg har smovset en del af disse. Først som go-to-kit på gåtur i forårssolen, senere som pitstop i en travl aftenvagt og sidst, i optøet tilstand fra fryseren. 
I skal ikke snydes, her er opskriften – tyvstjålet fra BageLiv, tyvstjålet fra Lagkagehuset. 

Kanelgifler, 20 stk.

Gærdej:
1 1/2 dl vand
35 g gær
35 g sukker
1 tsk salt
1 tsk kardemomme
1 æg
400 g hvedemel
35 g blødt smør

Remonce:
200 g smør
200 g sukker
3 tsk kanel

Creme:
2 dl mælk
3 spsk majsstivelse
2 æggeblommer
2 spsk sukker
Korn af 1/2 vaniljestang

1 æg til pensling.

Opløs gær i vand, tilsæt sukker og salt. Rør dejen sammen som vanligt. Dejen bliver hurtig blank og smidig, og er som en drøm at arbejde med.
Sæt dejen til hævning i en overdækket skål. Lad den hæve en time eller to.
Imens kan du lave remoncen. Blød smør røres op ed sukker og kanel.
Ligeledes kan cremen laves. Cremen der gør disse gifler til lidt mere end en ordinær snegl.
Rør lidt mælk sammen med maizena til en lille slat jævning. Kom æggeblommer, sukker, vanilje og det resterende mælk i en gryde og kog det langsomt op under omrøring. Tilsæt jævningen lidt efter lidt, og lad cremen koge ind i et par minutter. Lad cremen køle af.

Del dejen i to dele på et meldrysset bord. Rul ud i to rektangler. Fordel remonce på dejstykkerne, næsten ud til kanten. Fordel derefter cremen ovenpå. Fold siderne ind på den lange led, så de lapper over på midten og ligger i tre lag. Klap på hver stang, og sørg for, at de er så faste som muligt, da en del af fyldet godt kan finde på at flyde udenfor ved bagning. Skær giflerne ud, fordel dem på en beklædt bageplade.
Lad dem efterhæve i en halv time og pensel derefter med pisket æg.
Giflerne skal bages i 9-10 minutter ved 210 grader.

Hvis du bager disse lækre gifler, må du endelig vise dem frem på Instagram. Hashtag “smagsloejer” eller tag os i en kommentar ;-)

 photo 3-blogapril013_zps2191f34a.jpg
 photo 4-blogapril015_zps8f454515.jpg

    Newer posts