• ···

Glimt fra en madelskers yndlings-uge

Mine sidste  10 dage, har budt på umådelig meget mad. Mast ind efter arbejde, mestendels i solen, og hele tiden med søde mennesker der får mig til at grine. Ret god hverdag skruet sammen, for sådan en madelsker som mig. 

Ingen af delene egner sig til særskilte indlæg – men hvis du er frisk på madglimt med iPhone og små søde anbefalinger, synes jeg at du skal blive hængene… 

 photo blog1_zps4d3d5992.jpg
10.06 nød jeg en tiltrængt fridag – jeg startede dagen med en løbetur i solen, og brugte formiddagen på altanen med ovenstående… Helt simpel morgenmad i sommerfine farver.

11.06 spiste jeg med mine bedste barndomsveninder. Vi spiste på Foderbrættet, som fortjener en klar anbefaling. Jeg har intet billede til at underbygge min påstand, da belysningen er meget dunkel og telefonen blev i tasken. Søg på #foderbrættet på Instagram og bliv overbevist. Jeg kan fremhæve den gode service, de kolde pilsnere og den lækre hotter med tempurastegt torsk!

 photo blog14_zpscb2c78aa.jpg
12.06 var der rester i køleskabet. Som barn hadede jeg “tøm-køleskabet”, men lige i torsdags var der nok forskellighed til et ganske godt og let måltid…

 photo blog15_zps709eaf5e.jpg
13.06 var der takeaway fra LeLe med søde kollegaer. Jeg har hørt så meget godt om stedet, men de rispapir jeg satte tænderne i, vil jeg ikke anbefale nogen…

 photo blog6_zps125f66b3.jpg
 photo blog4_zps3c505941.jpg14.06
brugte jeg eftermiddagen hånd i hånd, rundt på Vesterbro og Frederiksberg. Vores pitstop i solen, blev hos Granola. 2 jordbærmilkshakes i den tunge ende, der klart får de fineste anbefalinger med på vejen.

 photo blog7_zps8596c2e1.jpg
 photo blog8_zps341bed31.jpg

 photo blog9_zps52d48961.jpg
14.06 tog vi videre til Retour Steak på Trommesalen. Jeg er ikke den stor kødspiser, men hold.nu.fast. Jeg var SÅ tilfreds, SÅ glad og SÅ mæt. Så mæt og alligevel fast besluttet på, ikke at lade en bid gå til spilde, at vi flere gange måtte erklære “pause” til den opmærksomme tjener. Helt igennemperfekt mørbrad med killer-bernaise. Skal du date, impornere din sovse-elskende far, eller bare blive dejligt mæt af dejligt kød, er Retour stedet.

 photo blog10_zps705d967c.jpg14.06 tiltrods for seriøst mætte maver, måtte vi afslutte dagen med ægte dansk sommerstemning på Amager hos Ismageriet. Jeg havde via Instagram opsporet at rabarberisen og valnøddeisen skulle være the bomb. Disse to var selvføgelig udsolgt, så jeg fik i stedet stracentella (med seriøse mængder chokolade i) og helt igennem perfekt sød og syrlig hindbærsorbet. Min kæreste er fortsat i koma over versionen med lakrids, citron og hvid chokolade…
 photo blog11_zpseaa26dee.jpg
15.06 var søndag. Dagen derpå. Her lod jeg hund og mand snorke, og nød en stille løbetur, altan-pandekage og kaffe. Pandekagerne er den klassiske med banan, æg, kokos og gryn.
 photo blog12_zpsb2ce96b5.jpg
 photo blog13_zps69541898.jpg15.06 Aftenen blev grinet væk i mine forældres mave. De lavede fantastisk grillmad og desserten var ovenstående sødheder over bål. Dansk sommeraften når det er bedst.

 photo blog18_zps7b8c9400.jpg
 photo blog19_zpsf2f71125.jpg
17.06 blev VERDENS BEDSTE snegle prodiceret i mit køkken. Wow de er gode. Opskriften kan i finde hér, hos dygtige Luise. Jeg vil klart anbefale jer at bage dem, det kan nærmest kun gå for langsomt.

Efter at have gennemtrawlet sådan et indlæg et par gange, skal man nok ikke undre sig over, at vægten ikke er på nedadgående kurve længere. Ej heller at halvdelen af ens dankorttransaktioner kommer fra spisesteder… 
FOR POKKER det var godt. De ekstra kilo og manglende penge værd. Del endelig jeres sommersøde  Københavner-tips i kommentarfeltet! 

Choko-shake

 photo 4-blogjuni007_zps1a4ca479.jpg

Et hurtigt tip i solen: Skal den søde trang stilles i flydende form, er denne chokobrune darling et godt bud. Et sted mellem iskaffe og smoothie ligger denne cremede choko-milkshake.

Alt du skal gøre, er at blende 1 frossen/kold banan sammen med 1 spsk god kakaopulver og 2 dl mælk. Tilsæt isterninger, du kan søde med en smule akaciehonning eller vanilje.
Spæd op med mælk, for tyndere drik.

Hvad drikker i mon, når solen bager og den søde tand skal stilles??

 photo 5-blogjuni010_zps188e0705.jpg

Tærtetip: Asparges og rygeost

 photo 6-blogjuni014_zpsded06411.jpg

Jeg elsker tærter. Fyldet kan varieres og er stort set underordnet for mig, det vigtigste punkt er bunden. Den grove der smulder lidt i ganen. Jeg elsker den!
Ofte bruger jeg Marizenas “grovtærtedej” den smager altså godt. Andre gange laver jeg den fra bunden. Det smager jo endnu bedre.

Nå. I dag er jeg nødt til at dele denne fantastiske sommertærte. Fyldet er højaktuelt med alle de lækre friske asparges netop nu. Kombinationen med rygeost var jeg en smule skeptisk over (har aldrig spist rygeost…), men måtte tage ordene i mig og bage den igen og igen. Mine gæster var ellevilde. Ligeså var forældrene der fik opskriften overleveret. Fidusen ved rygeosten er, at den let salte og røgede smag tilføjer tærten en smag af bacon. Og hvem er ikke fan af dét…

Sommertærte med asparges og rygeost
300 g grønne asparges
3 æg
1 dl piskefløde
175 gr rygeost
2 tsk dijonsennep
1 lille tsk salt + peber
1 spsk olivenolie

Dej: Nem og hurtig med “grovtærtedej” fra kolonialhylden
eller grov version af: 125 gr rugmel, 75 g hvedemel, 100 gr koldt smør, et nip salt og 5 spsk koldt vand.
Uanset hvilken dej du bruger, er det en god ide at smøre dit tærtefad.

Tænd ovnen på 200 gr varmluft. Fordel tærtedejen i dit smurte fad.
Lav fyldet; knæk det nederste led af aspargesene og del dem på midten. Pisk så æg, fløde, sennep og salt og peber sammen. Tilføj hytteosten og pisk det  med, lidt klumper er helt ok.
Hæld massen over dejen og fordel så dine asparges heri. Dryp med lidt olivenolie på toppen. Bag tærten ca 25 min, til den er gylden og fast.

Tærten gør sig godt alene eller som tilbehør til anden mad. Jeg har spist den som den lune del af et frokostbord, og også som aftensmad med en god salat ved siden af. 

 photo 1-2014-06-10blogjuni_zps464c164b.jpg

Klassisk iskaffe uden sukker

 photo 2-blogjuni002_zpsa10b6d46.jpg

Her i junisolen, må i finde jer i uredigerede billeder og store mængder kaffe fra min side. Jeg har fået en ny svaghed, den klassiske iskaffe. Et par gange om ugen, efter en lang arbejdsdag, når solen rigtig har opvarmet lejligheden, er det SKØNT at fordufte til altanen og nyde en kold kaffe.

Når man er ude, er det jo ofte ligmed rørsukker, kaffe- eller karamelsirup og dermed indeholdende en hel del sukker.
Denne sag er min favorit, du behøver ikke en blender der kan knuse is, jeg synes terninger fungerer perfekt.

Et glas som det viste: 
2 dl skummetmælk
3 isterninger – kan også være frosne kaffeterninger
Et shot kold stærk espresso – jeg bruger min Dulce gusto maskine og kapslen “Espresso Intenso”
4-6 dråber Perfect Sød fra Isis.

En mælkeskummer er ikke nødvendig hér, vil du have cremet skum på toppen, ryster du blot mælken i et meljævningsbærger (findes det ord?!) eller anden lille beholder med låg.

 photo 3-blogjuni005_zps3caf7c3d.jpg

Havregrynspandekager med mandel ekstrakt

 photo d4a4c5d3-ef26-47fd-84cf-02751a665fcc_zpsda4efc8b.jpg

Med de mange spændende varianter af Dr. Oetkers naturlig ekstrakter, blevet mandelvarianten testet forleden. Jeg lavede de skønneste små buttede havregrynspandekager og brugte mandel ekstrakten. De blev super lækre, og næste gang vil jeg droppe kardemommen (selvom jeg elsker kardemomme) og så bruge mandel- og vanilje ekstrakt – det er jeg ret sikker på, vil smage rigtig godt.
Opskriften er super nem, og alle ingredienserne er altid i mit køkken – så det er en god opskrift til spontane pandekager.

Ingredienser
2 1/2 dl havregryn
2 1/2 dl. mælk
1 dl hvedemel
2 æg
1 spsk sukker
1/2 tsk natron
1/2 tsk stødt kardemomme
1 knsp salt
2 spsk smør
1 tsk mandel ekstrakt

Fremgangsmåde

  • Pisk alle ingredienser sammen
  • Smelt evt. en smule smør på en pande
  • Steg pandekagerne i ca. 2-3 minutter på hver side.Server pandekagerne med friske bær, frugt, skyr eller hvad du nu måtte synes.
    Velbekomme.

 

 photo 1_zps72d8fd72.jpg

 

Vindere af konkurrence
Vi satte jo en konkurrence i gang, hvor 5 læsere kunne vinde et sæt med Dr. Oetkers ekstrakter. De heldige fem vindere er:

  1. Johanne
  2. Pia Sroka
  3. Tilde
  4. Laura
  5. Therese B.

Tillykke til vinderne. Vinderne har fået direkte besked via mail.
Hvis I kunne bruge lidt inspiration så kig forbi Kagerullen – her er der massere af inspiration at hente.

 photo 2_zps0a99bd98.jpg

 

Indlægget her, er sponsoreret i samarbejde med Dr. Oetker. Vi takker som altid kun ja tak, til sponsoreret indlæg vi selvfølgelig kan stå inden for. 

 photo 8af69f90-811e-4323-bbf6-3e8d1f180e4c_zpsab1f82fa.jpg