Sprød og skøn Tortillapizza på budget

Alletiders løsning til de dage, hvor aftensmaden skal gå ekstra stærkt – og være ekstra billig. Disse fine pizzaer bliver knaldsprøde – på den rigtige måde, er hurtige at lave og kan, selvfølgelig, varieres i evighed. -Som bunde, brugte jeg arabiske fuldkornspandekager/fladbrød. -Jeg smurte med henholdsvis ricottaost og tomatsovs. – På ricottabunden kom revet hvidløg, løgringe, frisk timian, peber og tomatskiver. – På tomatbunden kom blandede friske svampe og masser af bøffelmozerella. – Pizzaerne bages for fuld varme – omkring 225 grader, i 5-10 minutter. Kan også sagtens nydes som forret i mundrette stykker.

Pangasius

Her kommer en stor anbefaling til fiskeglade læsere! For et stykke tid siden, blev jeg introduceret til fisken pangasius. En fisk som jeg hverken kendte til eller (sjovt nok) havde smagt. Jeg elsker fisk, men synes til tider at mange af de hvide fisk enten ikke smager af noget som helst eller smager af saltvand. Ingen af delene virker specielt tiltalende! Men jeg skal da love for, at denne hvide fiskefætter har givet mig mod på at udvide fiskehorisonten. Jeg har længe bevæget mig indenfor samme (til tider lidt trivelle) fiskeområde – vi snakker; laks, tun, rødspætte og kammuslinger. Men siden jeg smagte pangasius...

De lækreste friske forårsruller

Jeg elsker friske forårsruller, faktisk synes jeg meget bedre om disse end de “rigtige” forårsruller. De er ekstremt nemme at lave, og det er absolut kun fantasien som sætter grænserne for indholdet. Dog har rispapir i lang tid virket afskrækkende på mig, derfor har jeg ikke spist forårsrullerne i lang tid. Men forleden dag, tog jeg kampen op, og fandt faktisk en helt god taktik, og endte med (hvis jeg selv skal sige det) at takle det helt godt! Jeg har før stået og skyllet dem under vandhanen, i hvad der synes at være evigheder, til de var klar til brug,...

Husk lige… risengrøden

Her i december måned, har vi lavet en “husk lige…”  med juleopskrifter fra de sidste par år. For husker I for eksempel opskriften på de BEDSTE pebernødder, de hjemmelavede æbleskiver eller smagsløjers version af snebolde… nej, vel? Vi genopfrisker de sidste par års skønne juleopskrifter gennem december måned. Så husk lige risengrøden ♥ 23.12.2012 Hos os, er den helt store risengrødsaften lillejuleaften, d. 23. december. En aften med juletræspyntning, risengrødskogning og forventningsfuld snak og grin. Der er nu kun én måned til, så jeg tænker at en god traditionel risengrødsopskrift må være på sin plads.  Risengrød har, for mit vedkommende, altid været...

Søndags Suppedasen: Cremet gulerodssuppe med ingefær

Så er det for alvor blevet efterår igen. I morges, var første morgen i år, hvor jeg måtte finde vanterne frem – ganske vist de tynde, men alligevel. Udover lune vanter og stearinlys, betyder efterår også SUPPE. En disciplin jeg er svært glad for. Især af den blendede cremede slags. Hvis i mangler inspiration til efterårets supper, vil jeg lige minde om min lille suppemarathon fra sidste år. 10 søndage i træk, skrev jeg om nye supper – en tradition der var mægtig hyggelig, men også en krævende tidsrøver uden lige. Jeg har derfor ikke ambitioner om en fast søndagstradition dette...