• ···

Sprød og skøn Tortillapizza på budget

 photo 1-Opdateretfornylig25_zps43b58d6a.jpg

Alletiders løsning til de dage, hvor aftensmaden skal gå ekstra stærkt – og være ekstra billig.
Disse fine pizzaer bliver knaldsprøde – på den rigtige måde, er hurtige at lave og kan, selvfølgelig, varieres i evighed.

-Som bunde, brugte jeg arabiske fuldkornspandekager/fladbrød.
-Jeg smurte med henholdsvis ricottaost og tomatsovs.
– På ricottabunden kom revet hvidløg, løgringe, frisk timian, peber og tomatskiver.
– På tomatbunden kom blandede friske svampe og masser af bøffelmozerella.
– Pizzaerne bages for fuld varme – omkring 225 grader, i 5-10 minutter.

Kan også sagtens nydes som forret i mundrette stykker.

 photo 3-IMG_0063_zpsc40edb8f.jpg

Partytip // Mojito Jelly Shots

 photo 1-IMG_0002_zpsa928d97e.jpg

Det er fredag, bloggen er tilbage – og weekenden skal fejres!
I forbindelse med fejring af uddannelse, måtte der jo drinks på bordet. Med sugerør, drinkskort og højt humør. Men også i geléform. Jep, ganske interessant match.

Vil du prøve det samme – er opskriften lige hér. De smager godt, de lækre mojitos. Du snupper nemt sådan et lille shot i en mundfuld, og mærker derfor ikke at du drikker – kan blive et farligt punkt. De imponerer og fascinerer med garanti dine gæster.

 photo 2-IMG_0012_zps89a24f10.jpg

Mojito Jelly Shots. Inspiration fra A Beautiful Mess

10 limefrugter
3 dl vand
225 g rørsukker
5-6 blade husblads
1-2 dl lime saft
4 stængler mynteblade
1 dl hvid rom

Opløs sukker i vandet i en gryde, ved lav varme – rør til det er opløst. Tag gryden af varmen, og rør husbladsen i. Tilføj limesaften så også dét, bliver en del af miksturen. Læg to myntestængler i, som smagsgivere. Lad blandingen simre i et kvarter. Nu fjernes mynten og rommen røres i.

Den tidskrævende del af projektet er, at få udhulet sine limes. Et lille melonjern er en rigtig god hjælper her. Halvér en lime, brug en lille urtekniv til at løsne alle kanter, flå kødet ud med et melonjern.
Sæt alle limeskånene i en plan og transportabel beholder – fx tærtefade. Hæld geléfyldet i, til skånene er fulde og pynt med lidt finthakket mynte. Placér forsigtigt fadene på køl i mindst 3 timer inden servering, så husbladsen kan sætte sig. Inden servering skæres limefrugterne i kvarte både.

Jeg håber, at nogle tør tage udfordringen op – det er et hyggeligt lille projekt der er sjovt at være et par stykker om. Det tager ikke så lang tid og imporneringsfaktoren er det hele værd. Min erfaring er, at mængden af husblads kan drille lidt. Har prøvet at de satte sig fint, og at de ikke gjorde. Hellere overdriv lidt med mængden og de er lige i skabet, end shotsne fylder ud, når limen skæres. God fornøjelse!

 photo 1-IMG_0004_zpscb1a29cc.jpg

Rugbrødsbruschetta

 photo 43_zps0893ab67.jpg

Here is my latest food obsession… rugbrødsbruschetta!
De af jer som følger med på Instagram, har nok set at jeg har lavet disse (hvis jeg selv skal sige det) meget meget lækre bruschetta. De er helt perfekte – de er spicy, søde og sprøde. Lav dem til frokost eller som en velkomsthapser eller til tapasaften. Mine anbefalinger er i hvert fald store. Jeg kan dog ikke selv tage æren for opskriften, den er nemlig tyvstjålet på min kære venindes blog, Vupti Vedel.
Jeg er generel rigtig stor fan af ristet rugbrød, og med disse lune tomater spår jeg en efterårsfavorit.

Ingredienser
(til 3 skiver rugbrød)
En god håndfuld små tomater
2 fed hvidløg
2 tsk. timian

1 spsk. acacie honning
2 spsk. olivenolie
salt og peber

3 skiver rugbrød
basilikum til pynt

 photo foto_zpsa604896d.jpg

Fremgangsmåde

  • Tænd ovnen på 200 grader.
  • Halver tomaterne og udhul dem. Kom de udhulede tomater i et ildfastfad med skæresiden opad.
  • Hak hvidløg i små tern, drys dem udover tomaterne.
  • Drys med timian, salt og peber udover tomaterne.
  • Bland dressing af honning og olie og hæld ud over tomaterne.
  • Lad dem bage i ovnen i ca. 10-15 minutter alt efter størrelsen.

 

  • Rist rugbrød og anret med tomaterne ovenpå. Pynt evt. med frisk basilikum
  • Server dem lune.
    Velbekomme.

 

Søndags Suppedasen: Cremet gulerodssuppe med ingefær

 photo 3-IMG_9617_zps959cccb4.jpg

Så er det for alvor blevet efterår igen. I morges, var første morgen i år, hvor jeg måtte finde vanterne frem – ganske vist de tynde, men alligevel. Udover lune vanter og stearinlys, betyder efterår også SUPPE. En disciplin jeg er svært glad for. Især af den blendede cremede slags. Hvis i mangler inspiration til efterårets supper, vil jeg lige minde om min lille suppemarathon fra sidste år.
10 søndage i træk, skrev jeg om nye supper – en tradition der var mægtig hyggelig, men også en krævende tidsrøver uden lige. Jeg har derfor ikke ambitioner om en fast søndagstradition dette efterår, men vil bestemt fortsat bestræbe mig på, at få prøvet en masse supper af, og få præsenteret de bedste af dem for jer. Har i nogle gode suppeideer – eller yndlingssupper jeg skal prøve?

Hvis jeg skal tippe om én god suppe fra Søndags Suppedasen, må det blive denne lækre sag – hvid suppe med porre og æble.

Nå. Fra suppenostalgi, til smuk orange gulerodssuppe. Her er Søndags Suppedasen nr. 11: Creamy gulerodssuppe med ingefær og appelsin.
… Stadig sund. Stadig SU-venlig. Stadig Søndag hos Smagsløjer!

Suppe til 4 personer
3 rødløg
2 fed hvidløg
1 kg gulerødder
2 dl røde linser
2 tsk stødt spidskommen
2 liter god grøntsagsbouillon
3 spsk frisk ingefær
1 appelsin
salt
basilikum + daggammelt brød

Skræl og hak løg og hvidløg fint. Svits dem i en stor gryde, med lidt olie.
Lad løgene få farve og tilsæt så gulerødderne, der er skrællede og skåret i chunky skiver. Lad dem få varmen et par minutter.
Tilsæt linser, spidskommen og bouillonvandet og lad hele molevitten småkoge under låg i 30-40 minutter.
Imens suppen koger, kan lidt daggammelt brød skæres i bjælker, pensles med olie og grilles i ovnen.
Blend suppen til ensartet puré og hæld tilbage i gryden. Tilsæt fintrevet ingefær og appelsinsaft. Rør godt og smag til med salt.

 photo 1-IMG_9625_zps081d9f39.jpg
 photo 2-IMG_9618_zps619309e6.jpg

Lækre Sliders – Svansø cook off

I denne uge har vi været i køkkenet under nogle ret lækre forudsætninger – nemlig med den smadder lækre goodiebag fra Svansøfyldt med dejlige og velsmagende produkter. Vi deltager jo i Cook Off’en, sammen med 4 andre blogs. Og med så mange dejlige og spændende produkter, kan begrænsningens kunst nogle gange være den største.
Vi plejer jo gerne at være fortalere for relative korte ingredienslister – men når nu man får foræret så mange spændende produkter, sååå skulle man da næsten være et skarn ikke at bruge løs af lækkerierne.

 photo IMG_7005_zps133a2efd.jpg

Vi valgte at lave nogle lækre små burgere, de såkaldte silders. Her brugte vi soltørrede tomater til at give bollen et lækker twist, hertil havde vi en idé om en mere saftig bøf med ekstra smag. Derfor faldt valget på den dejlige Dijon Vinaigrette som krydderi, hvilket var et hit. Vi smurte burgeren med chilipesto og dyppede pommes i Aioli. Kan helt sikkert sige, at det ikke er sidste gang retten serves her, og i bedste stil med Svansøs tema mad i godt selskab, blev de spist i godt vennelag. De små burgere er perfekte til alle de hyggelige sommerarrangementer vi går i møde, hvor lette anretninger, kolde øl, glade grin og god musik for alvor er i højsædet.

MEN kære læsere, det er jo heldigvis sådan at vi også får lov til at give jer chancen for at vinde denne lækre goodiebag, så I kan få lov at teste alle de lækre opskrifter som vi bloggere har haft gang i. Opskrifterne finder I Inde på Svansøs facebook site, hvor alle retterne bliver lagt op, og her kan I stemme på den ret I synes er den bedste. Hvis I føler for at give vores ret en stemme, vil vi naturligvis blive smadder glade.
Alt i skal gøre er, smid en kommentar i kommentarfeltet og fortæl hvad “Mad i godt selskab” er for jer og like Svansø.

 photo IMG_7015_zpsff830b3c.jpg

Burgerboller
(ca. 15 stk)
ca. 250 g. fuldkornshvedemel
ca. 250 g. hvedemel
50 g. gær
3 dl. mælk
5 spsk. soltørrede tomater
2 tsk. salt + sesamfrø til toppen

Bøffen
500 g. oksekød 3-7 %
4-6 spsk. Dijon Vianaigrette
4 spsk fuldkornsmel
salt og peber

Pommes frites
Bagekartofler (stk. efter antal pers.)
Olivenolie
Salt og timian

Fremgangsmåde

  • Pommes frites
  • Skær kartoflerne ud i ønskede pommes frite størrelse –  krydder dem med salt og timian, lidt olivenolie.
  • tage en bradepande med bagepapir og fordel fritterne
    Bages ved 200 grader i ca. 35-40 minutter.
  • Brugerboller;
  • Lun mælken og opløs gæren her i, til sæt salten
  • Ælt sammen med ca. halvdelen af melet, tilsæt hakkede soltørrede tomater – ælt resten af melet i.
  • Form bollerne med en diameter på ca. 5-6 cm. Pensl dem med vand og drys med sesamfrø
    bages ved 200 grader i ca. 10 minutter.
  • Bøffen;
  • Rør køddet sammen med henholdsvis dijon vinaigrette, mel og salt.
  • Steg en lille prøve bøf i olivenolie – og smag herefter til med vinaigrette eller salt.
  • Lav nu din yndlings burger, fyld den med dine fortrukne ingredienser.
    Vi smurte med chilipesto og vi fyldte dem med; babyspinat, agurk, avocado, bacon, ost og tomat.Et lille tip er at bruge træpinde igennem burgeren, det gør den både nemmere at spise, da den holder det samlet – og så er det en rigtig fin lille detalje med en tomat på toppen.Velbekomme.

 photo IMG_7032_zps038fe53b.jpgIndlægget er sponsoreret, men udelukkende med udtryk for egne meninger

Older posts