• ···

Klassisk regnbue is – bare sund, nem og lækker

 photo 1-sundis019_zpsbaf1880e.jpg

Sidste sommer, var min fryser fyldt til bristepunktet af lækre hjemmelavede is. Det var også en sommer med 7 ugers ferie. Det er endnu ikke blevet til noget ferie denne sommer, men én is har jeg fået lavet mig alligevel, nemlig denne lækre regnbueis. 

Da jeg så Ditte’s regnbueis, undrede (og irriterede) jeg mig virkelig over, at jeg ikke selv havde fået den idé. Har jo før lavet jordbæris af banan og tænkt at man nemt kunne tilføje lidt kakao… Nå, men dygtige ditte inspirerede mig – jeg blev hurtigt fan, så jeg håber at du bliver det samme. 
Jeg har justeret lidt i indholdet, tilføjet en klat peanutbutter hist og her, blendet en ordentlig håndfuld jordbær med osv… 
 photo 4-sundis004_zps2f89c975.jpg

Opskrift til 500 ml is. 
5 frosne bananer
0,5 dl mælk
0,5 tsk ren vaniljepulver
1 håndfuld danske jordbær (ca 10 stk)
1 tsk akaciehonning
1 spsk god usødet kakaopulver
1 spsk crunchy peanutbutter

Blend de 5 frosne bananer sammen med en sjat mælk, til konsistensen minder om Soft ice.  Del isen i 3 små skåle, i den første tilføjer du vaniljepulver og rør godt. Fordel så i en form beklædt med husholdningsfilm.
Næste del tilføjede jeg et strejf honning og blendede  så jordbærrene med. Fordeles ovenpå vaniljedelen.
Sidste del is, tilføjes kakao, der røres godt. Hvis du kan lide smagen, tilføj lidt peanutbutter.
Et voila, et stk regnbueis er klar til fryseren. Jeg dryssede med en omgang pistacie.

Ps. Smager fortræffeligt i pandekager…

 photo 2-sundis011_zps948ab00c.jpg

Blød citronis med chokolade chuncks

 photo 6ceee5e5-5af3-43f1-a017-730d4ef766d1_zpsff31451f.jpgEn af mine absolut favoritdesserter både at lave, servere og spise – er og bliver is. Det er simpelthen så nemt og det smager fantastisk. Derfor herskede der ikke meget tvivl, da jeg fik tilsendt Dr. Oetkers ekstrakter, de skulle selvfølgelig bruges til en god hjemmelavet is. Jeg kastede mig over en skøn citronis med hvid chokolade og et lille låg af finthakket pistacienødder.
Og jeg må indrømme, at jeg altså klapper i mine små hænder – for hold nu op en skøn citron ekstrakt – den har simpelthen en utrolig blød og fin citronsmag.

Ingredienser
1/2 l fløde
120 g. flormelis
8 past. æggeblommer
100 g. hvid chokolade
1 1/2 tsk citron ekstrakt (smag til efter temperament)

Fremgangsmåde

    • Start med at piske fløden stiv
    • Æggeblommer og flormelis piskes til en lys og luftig masse  i en ren skål.
      (Pisk ca. 5 minutter)
    • Hak den hvide chokolade i passende størrelser
    • Vend slutvis forsigtigt flødeskummet sammen med æggemassen og den hakkede chokolade.
    • Beklæd en skål, brødform eller hvad du har ved hånden med husholdningsfilm- hæld isen i din form, og tag endnu et stykke film, og læg dette over isen så det slutter tæt (Dette sikrer, at isen ikke krystalliserer)
    • Kom I fryseren minimum 5 timer og helst 24 timer før servering.

 

 photo 8e6d4288-5bea-4d01-b6c1-046195d85843_zps202b5034.jpg

Dr. Oetker
Sidste år lancerede Dr. Oetker en serie af naturlige ekstrakter, henholdsvis vanilje, mandel og hindbær. Deres nyeste skud på stammen er citron ekstrakten. Som jeg beskrev øverst, så har den nye ekstrakt en utrolig mild og blød smag af citron. Den er et virkelig godt alternativ til almindelig citron og citronskal.

De mange ekstrakter kan bruges til meget andet end det søde køkken – på Kagerullen er der massere af inspiration at hente. Hvis du har lyst til at prøve dem selv – så har Dr. Oetker sponsoreret et udvalg, som hele 5 læsere kan vinde.

Konkurrence
Så hvis du også har lyst til, at prøve de mange lækre ekstrakter, så skal du blot skrive en kommentar til det her indlæg.

Vi trækker 5 vindere blandt svarene d. 26 maj – og vinderne får tilsendt et lækkert udvalg.

 photo 2e842473-dbb8-43e8-9bcc-4159e4e12d13_zps8f6a2460.jpg

Indlægget her, er sponsoreret i samarbejde med Dr. Oetker. Vi takker som altid kun ja tak, til sponsoreret indlæg vi selvfølgelig kan stå inden for. 

 photo 8af69f90-811e-4323-bbf6-3e8d1f180e4c_zpsab1f82fa.jpg

Pæretærte med lakridsmarcipan

 photo 1-april014_zps88648800.jpg
Når i læser dette indlæg, går jeg formegentlig rundt i et solbeskinnet Hamborg. Jeg har nemlig tiltusket mig 4 sammenhængende fridage – og de skal bruges på getaway med kaffe, holden i hånd, solskin og lidt shopping. Ahh, hvor bliver det rart!
Nu skal det handle om noget helt andet, for de af jer, der følger os på Instagram har nok opdaget at vi i sidste uge, var inviteret en tur på lakridsfabrik. Bülows lakridsfabrik, hvor vi blev forkælet og proppet med inspirerende mad, snak og masser af lakrids.

Efter besøget, fik jeg lyst til at eksperimentere med den populære aroma – derfor er denne lækre tærte lavet på lækker grov lakridsmarcipan. 

Tærten er nem at lave, nem at tilpasse smagsløjene. Og så erfarede jeg hurtigt, at den er nem at spise – til en god kop kaffe i godt selskab.

Opskrift, tærte giver 6-8 stkykker
100 g smør
75 g lakridsmarcipan – fx den lækre grove fra Bülow
75 g mandler – hakkede
75 g sukker
2 spsk hvedemel
2 spsk havregryn
1/2 citron – skallen heraf
1 æg
3 pærer
Drys: Rå lakridspulver

Lad smørret stå ude og få stuetemp. Når dette er blødt, piskes det sammen med sukkeret. Herefter tilføjes revet lakridsmarcipan, og der røres igen. Mel, gryn og hakkede mandler tilsættes og der røres godt. Når blandingen er rørt sammen, tilsættes revet citronskal og ægget. Vend godt sammen, så du har en ensartet masse.

Beklæd et tærtefad med bagepapir, og kom bunden heri. Tryk den let ud til kanterne.
Skær pærerne i skiver og fordel dem på tærtebunden. Giv dem et let tryk ned i dejen.
Tærten bages i en forvarmet ovn på 180 grader i ca 45-50 minutter.
Når den er færdigbagt, drysses der med rålakridspulver.
Serveres lun eller afkølet med lidt creme fraiche på toppen.
NB! Det er vigtigt, at du husker at beklæde din form – bunden er konfektagtig, og er derfor svær at få op af formen, hvis ikke denne er beklædt. 
 photo 2-april011_zps9c1a5caf.jpg

 photo 3-april005_zpsebba5afd.jpg

Sidste-øjebliks konfekt // Nem løsning med mint/chokokugler og chokoladebark

 photo 5-IMG_9982_zpsd3db94c3.jpg

I år er der sket noget vanvittigt, måneden og min søde tand taget i betragtning. Jeg har ikke købt, spist eller bagt marcipan i år. 2 Toms snebolde er det tætteste på marcipan jeg har været.
Skæbnen vil, at min konfekt-skuffe er tom. Ikke det smarteste træk, når jeg skal medbringe konfekt til juleaften.
Er du ligeså ustruktureret – eller bare VILD med kombinationen af mint og chokolade som jeg, kan jeg kun anbefale disse nemme choko-mint-kugler!
Desuden smækkede jeg en lækker chokoladebark sammen – med alt det smukkeste jeg lige havde i skufferne. Prøv begge dele – og medbring det til julens sammenkomster :-) 

Konfektkugler med mint og chokolade
1 pakke Odense Marcipan Marcipan med mint og chokolade
50 g Madagascar 67% fra Callebaut
Finthakkede usaltede pistacienødder

Tril kugler af marcipanen. Temperer chokoladen. Overtræk konfekten og drys med finthakkede nødder eller pænt glimmer.

 photo 6-IMG_9981_zps5232a5a1.jpg
 photo 3-IMG_9988_zps36652e58.jpg

Smuk lækker og nem chokoladebark
Fordelen ved denne lækre bark er, at du kan tilpasse den nøjagtig efter hvad du har i skabe og skuffer.

Jeg brugte
ca. 150 g Madagscar 67% mørk chokolade
En lille håndfuld smuttede mandler – grofthakkede
En lille håndfuld frysetørrede jordbær
En lille håndfuld usaltede pistacienødder – finthakkede

 photo 1-IMG_9995_zpsdc907c50.jpg

 photo 8af69f90-811e-4323-bbf6-3e8d1f180e4c_zpsab1f82fa.jpg

Husk lige… risengrøden

Her i december måned, har vi lavet en “husk lige…”  med juleopskrifter fra de sidste par år. For husker I for eksempel opskriften på de BEDSTE pebernødder, de hjemmelavede æbleskiver eller smagsløjers version af snebolde… nej, vel? Vi genopfrisker de sidste par års skønne juleopskrifter gennem december måned.

Så husk lige risengrøden ♥

 photo 1-IMG_7661_zpsd36b901a.jpg

23.12.2012
Hos os, er den helt store risengrødsaften lillejuleaften, d. 23. december. En aften med juletræspyntning, risengrødskogning og forventningsfuld snak og grin.

Der er nu kun én måned til, så jeg tænker at en god traditionel risengrødsopskrift må være på sin plads. 
Risengrød har, for mit vedkommende, altid været en bestillingsvare, der udelukkende er blevet spist hos mor – da jeg altid har troet, at den eneste måde at lave den på, var at have en lang fridag til rådighed, så grøden rigtig kunne stå og sætte sig under dynen i flere timer…
Der viste sig imidlertid at være alternativer, og efter jeg opdagede dét, har risengrød været fast inventar på madplanen – det er jo kun (optakt til) jul én gang om året! 

Ingredienser
(2-3 pers.)
1 liter mælk – let eller sød
250 gram grødris
2 dl vand
1/2 tsk salt
Et nip vaniljepulver/halv vaniljestang
+ kanelsukker

Fremgangsmåde
Kom ris og vand i en mellemstor gryde, lad det koge op, under jævnlig omrøring. Lad det koge et par minutter, så risene får suget al vandet til sig. Tilsæt så mælken og lidt vanilje, og lad også dét nå lige til kogepunktet, hvorefter du skrurer godt ned for varmen. Lad nu risengrøden simre under låg i 40 minutter – rør hver 5-10. minut, og smag til sidst til med lidt salt. Husk at få vaniljestangen op, hvis du brugte sådan én.
Servér med kanelsukker og en lille smørklat – gerne til lyden af 
“Det er risengrød, der gør næsen rød – og kanel bli’r strøed, 

det gør skorpen sprød, grød skal være blød og ikke tør…”

 photo 1-Opdateretfornylig15_zpsceb6499d.jpg

Older posts