Sund kakaoroulade med yoghurt/passionsfrugtcreme

Denne morgenmadssag, er en hybrid mellem en omelet tilsat kakao (synes dog betegnelsen omelet, er en anelse for “ægget” til denne sag)  og en morgenmadspandekage (omend der er en del mere æg i). Et nyt lille format blev det i hvertfald til, da min morgenpandekage blev rullet til en lille roulade med yoghurtcreme i. 2 pandekager/roulader:  2 æg 1 lille banan 2 skefulde HUSK 2 spsk kakaopulver 1 spsk kokosmel Rør det hele godt sammen og steg to pandekager i lidt fedtstof. Enten kan pandekagen spises som vanligt, ellers kan den køle lidt af og rulles til roulade. Vend lidt...

Pangasius

Her kommer en stor anbefaling til fiskeglade læsere! For et stykke tid siden, blev jeg introduceret til fisken pangasius. En fisk som jeg hverken kendte til eller (sjovt nok) havde smagt. Jeg elsker fisk, men synes til tider at mange af de hvide fisk enten ikke smager af noget som helst eller smager af saltvand. Ingen af delene virker specielt tiltalende! Men jeg skal da love for, at denne hvide fiskefætter har givet mig mod på at udvide fiskehorisonten. Jeg har længe bevæget mig indenfor samme (til tider lidt trivelle) fiskeområde – vi snakker; laks, tun, rødspætte og kammuslinger. Men siden jeg smagte pangasius...

Madpakketip // Spinatomelet på 2 minutter

Det er ofte i spørger til madpakke inspiration her på bloggen. Mine madpakker er ofte meget simple, men jeg elsker dem. Elsker at bruge tid på at lave dem, gå og glæde mig til at skulle spise og til at høste misundelige blikke omkring frokostbordet. For mig, fungerer det tit, at der er noget at vælge imellem. Noget sprødt og noget blødt, noget surt og noget sødt. Ofte har jeg en grøntsagsomelet som denne med, hvor alle resterne fra køleskabet kan bruges. Ligger jeg inde med lidt laks eller kylling, tager jeg også gerne det med. Det smarte er, at...

De lækreste friske forårsruller

Jeg elsker friske forårsruller, faktisk synes jeg meget bedre om disse end de “rigtige” forårsruller. De er ekstremt nemme at lave, og det er absolut kun fantasien som sætter grænserne for indholdet. Dog har rispapir i lang tid virket afskrækkende på mig, derfor har jeg ikke spist forårsrullerne i lang tid. Men forleden dag, tog jeg kampen op, og fandt faktisk en helt god taktik, og endte med (hvis jeg selv skal sige det) at takle det helt godt! Jeg har før stået og skyllet dem under vandhanen, i hvad der synes at være evigheder, til de var klar til brug,...

Rugbrødsbruschetta

Here is my latest food obsession… rugbrødsbruschetta! De af jer som følger med på Instagram, har nok set at jeg har lavet disse (hvis jeg selv skal sige det) meget meget lækre bruschetta. De er helt perfekte – de er spicy, søde og sprøde. Lav dem til frokost eller som en velkomsthapser eller til tapasaften. Mine anbefalinger er i hvert fald store. Jeg kan dog ikke selv tage æren for opskriften, den er nemlig tyvstjålet på min kære venindes blog, Vupti Vedel. Jeg er generel rigtig stor fan af ristet rugbrød, og med disse lune tomater spår jeg en efterårsfavorit. Ingredienser (til 3 skiver rugbrød)...