Ingen grund til, at være ydmyg omkring denne müsli. Derfor får den også hurtigt klistret sit engelskklingende fornavn Granola på sig.
Granola’en her, har peppet min morgenmad betydeligt op de sidste 10 dage. Den er virkelig nem at lave, du kan naturligvis variere indholdet, og så smager den godt til alt. Min favorit er, som i ser på billedet, ymer med granola og søde og sprøde bær. Det smager altså virkelig godt.

Ja altså, jeg ved jo godt at det ikke ligefrem er en nyhed at man nemt kan lave sin egen topping. Men tænk, at man kan få noget der smager så godt, slet ikke er tørt, og bare giver én lyst til at køre ind, i lind strøm… Uhmm.

Opskriften er nem, især fordi alle ingredienserne var i køkkenskabet: 
125 g grovvalsede havregryn
50 g solsikkekerner
50 g sesamfrø
30 g græskarkerner
30 g hørfrø
30 g kokosmel
75 g grofthakkede hasselnødder
75 g grofthakkede mandler
1 håndfuld kokosflager
1 håndfuld valnødder
100 g akaciehonning (ca.)

Bland alle kerner og frø sammen – undtagen kokosflager og honning, fordel på bagepapir. Jeg brugte to bradepander, så der var lidt plads til at vende undervejs. Strø honning henover blandingen, det er svært at vurdere hvor meget man får brugt, men sagerne skal klumpe lidt sammen under bagningen. Er det “for løst” når du roder i det, kan du tilføje lidt mere honning.
Bag granolaen ved 160 grader i 20 minutter. Husk at vende i blandingen undervejs. Da der var et par minutter tilbage, tilføjede jeg kokosflagerne, så de akkurat blev chrispy uden at blive tørre.
Lad granolaen køle af, og hæld på tætsluttet glas. Jeg havde en håndfuld 90% chokolade liggende, som jeg hakkede fint, og vendte i den kolde blanding – gjorde bestemt ikke noget dårligt for morgenmaden.

Som i sikkert har spottet, anvender jeg iPhone-billeder i dag. Havde kun telefonen ved hånden, dén mandag morgen. Til gengæld synes jeg faktisk de blev ret fine og morgen-agtige.

Med de mange spændende varianter af Dr. Oetkers naturlig ekstrakter, blevet mandelvarianten testet forleden. Jeg lavede de skønneste små buttede havregrynspandekager og brugte mandel ekstrakten. De blev super lækre, og næste gang vil jeg droppe kardemommen (selvom jeg elsker kardemomme) og så bruge mandel- og vanilje ekstrakt – det er jeg ret sikker på, vil smage rigtig godt.
Opskriften er super nem, og alle ingredienserne er altid i mit køkken – så det er en god opskrift til spontane pandekager.

Ingredienser
2 1/2 dl havregryn
2 1/2 dl. mælk
1 dl hvedemel
2 æg
1 spsk sukker
1/2 tsk natron
1/2 tsk stødt kardemomme
1 knsp salt
2 spsk smør
1 tsk mandel ekstrakt

Fremgangsmåde

• Pisk alle ingredienser sammen
• Smelt evt. en smule smør på en pande
• Steg pandekagerne i ca. 2-3 minutter på hver side.Server pandekagerne med friske bær, frugt, skyr eller hvad du nu måtte synes.
  Velbekomme.

Vindere af konkurrence
Vi satte jo en konkurrence i gang, hvor 5 læsere kunne vinde et sæt med Dr. Oetkers ekstrakter. De heldige fem vindere er:

1. Johanne
2. Pia Sroka
3. Tilde
4. Laura
5. Therese B.

Tillykke til vinderne. Vinderne har fået direkte besked via mail.
Hvis I kunne bruge lidt inspiration så kig forbi Kagerullen – her er der massere af inspiration at hente.

Indlægget her, er sponsoreret i samarbejde med Dr. Oetker. Vi takker som altid kun ja tak, til sponsoreret indlæg vi selvfølgelig kan stå inden for. 

Denne morgenmadssag, er en hybrid mellem en omelet tilsat kakao (synes dog betegnelsen omelet, er en anelse for “ægget” til denne sag)  og en morgenmadspandekage (omend der er en del mere æg i). Et nyt lille format blev det i hvertfald til, da min morgenpandekage blev rullet til en lille roulade med yoghurtcreme i.

2 pandekager/roulader: 
2 æg
1 lille banan
2 skefulde HUSK
2 spsk kakaopulver
1 spsk kokosmel

Rør det hele godt sammen og steg to pandekager i lidt fedtstof.
Enten kan pandekagen spises som vanligt, ellers kan den køle lidt af og rulles til roulade.

Vend lidt græsk yoghurt med indmaden af 2 passionsfrugter og lidt vaniljepulver. Smør yoghurtcremen i pandekagen, rul og skær ud i små rouladeskiver. Servér med lidt nøddeknas og lidt ekstra frugt på toppen.

Det er ofte i spørger til madpakke inspiration her på bloggen. Mine madpakker er ofte meget simple, men jeg elsker dem. Elsker at bruge tid på at lave dem, gå og glæde mig til at skulle spise og til at høste misundelige blikke omkring frokostbordet.
For mig, fungerer det tit, at der er noget at vælge imellem. Noget sprødt og noget blødt, noget surt og noget sødt.
Ofte har jeg en grøntsagsomelet som denne med, hvor alle resterne fra køleskabet kan bruges. Ligger jeg inde med lidt laks eller kylling, tager jeg også gerne det med.

Det smarte er, at alle rester fra køleskabet kan bruges. Omeletten kan varieres til det uendelige. Jeg laver tit et par stykker ad gangen, og fryser dem ned, så kan de tages op aftenen inden arbejde.

Madpakkeomelet med spinat, 2 stk. 
2 store øko æg
1 dl skummetmælk
1 stor håndfuld spinat
Salt og peber

Rør sammen og steg i en smule olie.
Fyld som på billedet: lidt hummus eller hytteost, spinat, avocado, peberfrugt, tomater og edamamebønner.

//Simpelt og nemt. Hav en dejlig dag og husk en god madpakke på job :-)

Nå. Så er det saftsusemig blevet mandag igen. En mandag hvor vi, efter lang stilhed, kravler ud af vores hi.
En mørk og kold én af slagsen, og en ret speciel en for mig, da jeg i dag har første arbejdsdag i voksenlivet. 
Efter to rare ugers ferie, er jeg klar til at erobre verden. Mere eller mindre…

Mandagen er også særlig fordi, jeg skal finde ud af, hvordan jeg kringler min morgenmad fremover (first world problems, i know). Jeg skal til at stå op omkring kl 5 (plus/minus), for derefter at bruge 5 kvarter på transport. Min logik siger mig, at laver jeg lækker morgenmad kl 5.15 skal jeg; 1. før op. 2. have noget at spise igen omkring kl 9… Jeg har overvejet at spise i toget – men det er ikke hammer charmerende og hvad spiser man on the go? Jeg overvejer at droppe morgenmaden og snacke grøntsager om formiddagen. Er der nogle pendlere på linjen med et godt tip eller to??

——-

Det var ikke mine morgenmadsspekulationer det skulle dreje sig om. I min ferie bagte jeg denne avocado og spiste den med lidt mild tomatsalsa til.
Umiddelbar er det ikke min smag i morgentimerne, men egner sig bedre til middag. Det smager skønt, avocadoen mister lidt smag, men går hammer godt i spænd med det lækre æg.
Og så er det simpelt!

1/2 avocado
1 lille æg
1 nip flagesalt

3 solmodne små tomater
2-3 løgringe
frisk basilikum
1 tsk olie + 1 tsk honning

Udhul avocadoen lidt ekstra afhængig af æggets størrelse. Slå ægget ud og bag i ovnen 12-15 minutter.
Lav salsaen imens. Hak og pil. Rør den nemme dressing sammen og vend tomaterne deri. Drys med lidt krydderier, hvis du synes.