Madpakketip // Spinatomelet på 2 minutter

Det er ofte i spørger til madpakke inspiration her på bloggen. Mine madpakker er ofte meget simple, men jeg elsker dem. Elsker at bruge tid på at lave dem, gå og glæde mig til at skulle spise og til at høste misundelige blikke omkring frokostbordet. For mig, fungerer det tit, at der er noget at vælge imellem. Noget sprødt og noget blødt, noget surt og noget sødt. Ofte har jeg en grøntsagsomelet som denne med, hvor alle resterne fra køleskabet kan bruges. Ligger jeg inde med lidt laks eller kylling, tager jeg også gerne det med. Det smarte er, at...

Sort quionasalat med mynte og granatæble

Denne quionasalat er hurtigt blevet et hit hos mig – den fungerer godt som frokostsalat/madpakke, da ingredienserne ikke har nøde at være på køl hele tiden. Quiona mætter tilmed en hel del, pga proteinindholdet, så man kan køre langt på literen efter sådan en salat her :-) Man kan jo peppe de kogte quiona op med hvad som helst, jeg valgte forskellige krydrede ingredienser. Lidt skarp- og sprødhed fra radise, krydret kant fra forårsløg, og knas og sødme fra granatæblekernerne. En kombination der giver en meget sprød salat med knas i, hvilket jeg synes er super lækkert! Frokostsalat med quiona,...

Sommersalat med rucola, oliven og vandmelon

Håber i nyder varmen derude. Jeg har været tavs lidt tid, men formiddagene er blevet jobbet væk, så eftermiddagene kunne nydes i solen. Men nu – som i NU – er det endelig ferietid til mig. En ferie der i aftes startede med grillmiddag med studiepigerne (og lækre jordbærkager), i dag står på Robbie koncert og fra i morgen af, står på afslapning, god mad, hav og hold-i-hånd-tid i sommerhuset. Ahhh, det bliver godt. Inden jeg smutter afsted ud i sommerlandet, skal i have sommerens salat. Jeg har lavet denne 10 gange på 2 uger (varieret kost, right?), for den...

Salat m. dijon stegt kylling

SÅ står den altså på sommerferie for mit vedkommende! Efter en måned med intensiv læsning og 3 eksaminer, har jeg endelig sommerferie. JUBI! Den skal nydes med fødselsdage (både Christina og jeg har fødselsdag i juli), festival, grill og sommerhus med familie og venner. Det er altså noget der holder! Her I sommermånederne synes jeg at lette retter er et hit, tunge retter henvender sig på en eller anden mere til koldt mørkt vintervejr. Derfor står den ofte på salat, men det behøver bestemt ikke være kedeligt! Her får I opskriften, på en smadder lækker OG vanvittig nem måde at opgraderer...

Jordbærsalat – sommerens skønneste salat

Når vejret er så dejligt, som det er for tiden her i Danmark, så skriger det jo på lækre sommerlette opskrifter, så her skal I få en lille genganger. En af de bedre vil jeg mene. Sommerens bedste salat er på bloggen igen, nogle husker måske salaten fra sidste år. Nemlig verdens bedste jordbærsalat – det vil jeg til stadighed påstå at det er. Dog har jeg tilføjet  en ekstra sommerfaktor, som bare gør den om ikke andet, endnu bedre. Nemlig små vandmelonkugler. Det er uden tvivl den lækreste salat, og selvfølgelig med danske jordbær. Her er en varm anbefaling  i hvertfald...