• ···

Sundt sødt – hindbærhatte

 photo 3_zps7121dc98.jpg

Sundt er jo relativt, og hvad én synes er sundt, hænger ikke altid sammen med hvad anden part forstår,  som værende sundt. SÅ det er måske et halv-giftigt område jeg har bevæget mig ud på. MEN hvorom alting er, så er dette, i min optik, en sund snack. 
I alt sin enkelthed, er det chokoladeovertrukne mandler og friske hindbær.
De er søde og friske på samme tid, og fungere helt perfekt som en sund snack hvad enten de skal bruges til brunch, sødt til kaffen eller med i madpakken til, at få den søde tand under kontrol ved eftermiddagstid.

Ingredienser

Lige del mandler
Lige del hindbær
80% mørk chokolade

Fremgangsmåde

  • Smelt langsomt chokoladen i en gryde (rør med ske, så det ikke brænder på)
  • Når chokoladen er smeltet, kommer du dine mandler ned i gryden og blander mandlerne godt med chokoladen – så alle mandler er dækket af chokolade.
  • Hæld mandlerne ud på et stykke bagepapir. Adskilt fra hinanden!
  • Chokoladen er størknet, så kan du sætte jordbær på chokolademandlerne.Voilá!Opbevar dem på køl.

 photo 55_zps42d5b00a.jpg

 photo 2_zpsdd8af34a.jpg

Sprød og skøn Tortillapizza på budget

 photo 1-Opdateretfornylig25_zps43b58d6a.jpg

Alletiders løsning til de dage, hvor aftensmaden skal gå ekstra stærkt – og være ekstra billig.
Disse fine pizzaer bliver knaldsprøde – på den rigtige måde, er hurtige at lave og kan, selvfølgelig, varieres i evighed.

-Som bunde, brugte jeg arabiske fuldkornspandekager/fladbrød.
-Jeg smurte med henholdsvis ricottaost og tomatsovs.
– På ricottabunden kom revet hvidløg, løgringe, frisk timian, peber og tomatskiver.
– På tomatbunden kom blandede friske svampe og masser af bøffelmozerella.
– Pizzaerne bages for fuld varme – omkring 225 grader, i 5-10 minutter.

Kan også sagtens nydes som forret i mundrette stykker.

 photo 3-IMG_0063_zpsc40edb8f.jpg

Køkkenet åbner snart igen

 photo Bildschirmfoto2013-04-09um155602_zpsf5d5fd62.png

Kære læsere,

it’s been a while.

 

Lidt naivt, havde vi jo tænkt, at færdiggørelse af uddannelse, opgaveskrivning og praktik- og jobstart gik hånd i hånd med madlavning og spændende blogindlæg til jer.
Well, sådan blev det ikke. Vi har holdt en mere eller mindre ufrivillig blogpause her i de senere vintermåneder, og er nu, ligesom forårssolen og knopperne på træerne klar til at give den gas igen.

Vi åbner Smagsløjer-køkkenet igen 1. april. Efter en forårsrenovering, er vi forhåbentlig klar med nye farver på væggene og lækker mad på tallerknerne.
Vi kommer til at blogge, når det passer ind i hverdagen. Når vi får lavet mad der er værd at vise frem. Når vi har tid til at fotografere den.

Vi håber, at i er klar til at følge med igen? Har i nogle gode bud på sager vi skal afprøve i køkkenet, er det nu, i skal skyde løs :-)

VI GLÆDER OS TIL, AT BLOGGE FOR JER IGEN!

Vi har selvfølgelig ikke holdt spise-pause siden januar, faktisk har vi spist og hygget en hel del. Følg endelig med på Instagram: @mariaelise  og  @christiinanielsen

 photo 8af69f90-811e-4323-bbf6-3e8d1f180e4c_zpsab1f82fa.jpg

Sprøde og lækre saltmandler

 photo 4-IMG_0017_zps244fde5b.jpg

Det er lidt som om, at enhver madblogger med respekt for sig selv, har tippet om verdens bedste snack; Saltmandler. Mandler i saltbad. Snackmandler… Kært barn…

Den stime vil vi da gerne med i, så uanset om i kender mandlerne eller ej, skal i ikke snydes for opskriften. Mandlerne ser jo ikke prangende ud i sig selv. Men når de saltes og bages, er det altså sød (eller salt) musik at sætte tænderne i dem. 
Den der luftige sprøde nøddesmag, når mandlerne er bagt perfekt. Mums, dem er i altså nødt til at prøve. 
Lav hellere en stor portion når du er igang. De ryger forbandet hurtigt. 

2 syltetøjsglas med mandler
300 g mandler – af god kvalitet. ikke små og vindtørre
5 spsk god salt – jeg bruger syde- eller flagesalt (du kan tilføke krydder- eller urtesalt efter behag)
3 dl kogende vand

Kom mandlerne i en skål. Drys salt nedover. Hæld det kogte vand over og rør lidt, til saltet er opløst. Lad mandlerne trække mellem 15 og 30 minutter.
Forvarm ovnen imens – 150 grader skal den ha’.
Befri mandlerne for vand og spred dem på en beklædt bageplade. Drys evt lidt ekstra salt på. Bag i ovnen i 20-30 minutter. Hold øje, vend lidt rundt og smag hvornår det rigtige “knæk” er der.

 photo 5-IMG_0025_zps2321f093.jpg

 photo 8af69f90-811e-4323-bbf6-3e8d1f180e4c_zpsab1f82fa.jpg

Husk lige… jule-scones!

Her i december måned, har vi lavet en “husk lige…”  med juleopskrifter fra de sidste par år. For husker I for eksempel opskriften på de BEDSTE pebernødder, de hjemmelavede æbleskiver eller smagsløjers version af snebolde… nej, vel? Vi genopfrisker de sidste par års skønne juleopskrifter gennem december måned.

Så husk lige de lækre jule-scones♥

 photo 1-IMG_8206_zps36f78fdc.jpg

23.12.2012
“Her hos os, bruges der ofte god energi på et hyggeligt morgenbord juleaftensdag, d. 24 – til gengæld skippes frokosten.  

Vi spiser som regel lækker morgenmad sammen, inden vi skal være klar til jule-kirke og videre ud til vores respektive familier. Disse julede scones egner sig perfekt til morgenbordet, ligesom de hurtigt kan nydes som hurtig frokost/kaffepause inden kirke eller Disney Sjov.
De laves hurtigt, smager dejligt og så indeholder de kun ingredienser der i forvejen står i  de julede køkkenskabe.”

12 lune scones 
perfekte lune med lemoncurd eller kold tandsmør
185 g hvedemel
90 g smør
70 g marcipan
45 g flormelis
2 dl kærnemælk
2 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
1/2 tsk kardemomme
1 tsk kanel

Fremgangsmåde
Tænd ovnen og lad den ramme de 225 grader. Skær den kolde smør i terninger. Bland de tørre ingredienser godt sammen – vent med marcipan, smør og mælk. Smuldr smørret i blandingen, til en krummet konsistens opnås. Riv marcipanen og vend i blandingen, sørg for, at det er godt fordelt. Tilsæt mælken og saml dejen let. Del ud i 12 små portioner – ælt og form ikke, bare afsæt små klatter på en beklædt bageplade.
Bag på ovnens øverste hylde i små 10 minutter, hold øje.

 

 photo 2-IMG_8201_zps9d598fb0.jpg