Nemme ispinde med rabarber og jordbær

Rabarbersæsonen synger på sidste vers, så det er om at få brugt de sidste friske stængler – eller få fyldt fryseren godt op. Jeg Havde en sjat rabarbersaft stående, som jeg ikke rigtig fik drukket. Dét og en halv bakke jordbær senere blev disse popsicles til. En egentlig opskrift er der vel ikke – du skal blot bruge: frysselv-forme ispinde jordbær rabarbersaft Er din rabarbersaft uden vanilje, kan du supplere med lidt vaniljekorn for en god afrunding i smagen. Fyld formene med saft, skær jordbær i skiver og fordel i formene. Stil på frys en times tid, sæt så pind...

nemt foccacia brød – med havsalt & rosmarin

Generelt har jeg egentlig ikke rigtig lyst til lyst brød – det tiltaler mig ikke i samme grad, som et lækkert groft og mørkt stykke brød. MEN når det er sagt! Så fik jeg simpelthen det lækreste hjemmebagte lyse brød, da jeg var ude og rejse her i sommer. Min familie på Island, er simpelthen eminete til at bage, no shit. Her snakker vi om alt fra hjemmebagte kransekager med fondant sommerfugle, store kager, hjemmebagt rugbrød og så videre. However – de lavede simpelthen det lækreste foccacia brød. Kombinationen af det sprødebrød med olivenolie smagen, samt havsalt og rosmarin –...

Quesadillas med kylling og salsa

Ingredienser 3 fuldkorns tortillas 1 kyllingbryst 6 spsk salsa 150 g revet ost 6 spsk olivenolie Quesadillas er en mexikansk ret, som kan varieres i uendeligheder. Ikke kun fordi der findes vanvittigt meget forskellig ost, men også fordi man stort set kan putte alt i. Men det karakteristiske er dog osten. Det er simpelt, meget simpelt; Det er tortillas med ost og kylling vendt på panden. Kyllingbrystet steges på panden, med salt og peber, til den er gennemstegt. Lad den køle af i 5 minutter, og skær så herefter i tynde skiver. Der kommes ost på tortillaen, 2 spsk salsa...

Kanelsnegle

Imorges postede jeg et indlæg med søndagsbrunch, hvor der blandt andet var kanelsnegle. Her får i opskriften på nogle gode gammeldags kanelsnegle. Ingredienser (ca. 15 stk) 250 g hvedemel 35 g smør 25 g gær 1 æg 1 1/4  mælk 1 tsk sukker 1/2 tsk salt Remonce 50 g smør 50 g brun farin kanel efter smag Mælken lunes, og gæren opløses heri. Melet og de øvrige ingredienser tilsættes, og æltes til en galt og ensartet dej. Dejen skal hæve i ca. 20 minutter. Rul dejen ud, og smør den med remoncen og rul dejen sammen til at roulade og...

Te- og bryghus i Skagen

Et sidste glimt fra vinterfine Skagen, er et kig indenfor i to stemningsfyldte lokaliteter fyldt med godt til ganen. Billederne er knipset med iPhone, men jeg håber at i kan fornemme den gode stemning alligevel. Vi brugte lang tid på at snuse rundt i Det lille Kaffehus, som byder på metervis af lækker specialchokolade, chai-latte, kaffe, sirup og olier. En stor del af pladsen er dog viet til teen, og det er svært ikke at blive fristet af de mere end 40 forskellige slags Kushmi te. Jeg holdte mig dog i skindet, men fik i stedet et godt øje til de flotte...