• ···

Multi grovbrød

Jeg har (endelig) fundet en perfekt opskrift på godt og groft hverdagsbrød. I hverdagen bager jeg som regel boller, men jeg må erkende at brødet jo er ligeså anvendelig og ofte også har mere smag og fugtighed i krummen.
Dette brød kan bruges til mange forskellige formål, først og fremmest både i madpakken og som det grove indslag til morgenmaden.

Photobucket

opskrift
50 g gær
1/2 liter lunkent vand
2 tsk salt
2 tsk sukker
1/2 liter kærnemælk
1 dl solsikkekerner
1 dl græskarkerner
1 dl hørfrø
1 kg grahamsmel

Jeg erstattede grahamsmel med 1/2 kg fuldkorns rugmel og 1/4 kg hvedemel.
Opløs gæren i vand, tilsæt salt og sukker og gør til det er opløst. Hæld kærnemælken i, og herefter resten af ingredienserne. Rør så lidt som muligt i dejen, det skal være en slibrig affære. Fordel dejen i to brødforme, som er smurt let (hvis ikke det er slip-let-typen). Drys evt med lidt kerner.
Brødene sættes i en kold ovn, der tændes på 175 grader (ikke varmluft) og bages i 1 1/2 time. Brødene hæver fint i ovnen og får en god sprød kant. Tag brødene ud af formene, efter endt bagning og lad dem afkøle på en rist.

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Opskriften her, giver to store brød. De er fryseegnede, men smager selvfølgelig dejligt når de er helt nybagte.
Jeg kan kun anbefale brødene, de er nemme at lave,  er sunde, smager rigtig godt og har masser af anvendelsesmuligheder!

Photobucket

Konfekt med ingefær, abrikos og pistace

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Så står julen for alvor for døren, det betyder (for mit vedkommende) stress og jag, de sidste juleindkøb skal klares og eksamens-projekt skal (fortsat) skrives… Det betyder også, at det er ved at være tid til at få brugt det overskydende marcipan jeg havde liggende, så derfor har jeg i dag lavet disse konfektkugler!

Skyl saltet af pistacenødderne og dup dem tørre, hak dem derefter. Hak 10 abrikoser fint, riv lidt ingefær og rør det op med lidt sukker, før det blandes med abrikoserne. Tilsæt en god skvat kanel.
Rul lidt marcipan ud, cirka 250 g, fordel abrikosmassen i en stribe på marcipanen. Marcipanmassen rulles, skæres ud i små bider og trilles til kugler. Kuglerne vendes i de hakkede nødder. Nemt og billigt – God jul!

Photobucket

Photobucket

/C

 photo 8af69f90-811e-4323-bbf6-3e8d1f180e4c_zpsab1f82fa.jpg

Pebernødder

Jeg har ledt og ledt efter den perfekte opskrift på pebernødder. En der kunne hamle op med supermarkedernes smagfulde varianter, en der havde god rund smag og en der ikke var helt flad og fesen i farven. Min søgning endte, da jeg kom forbi denne overskudsmor… Jeg gav mig straks i kast med opskriften og hold nu op (!), hvor blev de bare gode.
Det tog kun et kvarter at lave kuglerne klar til ovnen, og man kan både prøvesmage i ubagt tilstand, når de er halvbløde og nybagte og selvfølgelig når de er afkølede, som vi kender dem.


Opskriften blev følgende:
125 g sukker
125 g blødt smør
1 tsk fintrevet frisk ingefær
1 tsk kanel
1/2 tsk friskkværnet peber
1/2 tsk stødt kardemommekapsler
1/2 tsk bagepulver
1/2 tsk natron
1/2 dl piskefløde
250 g mel

Smør og sukker piskes, derefter piskes jeg fløden i. Krydderierne og melet røres i, indtil dejen er fast og kan æltes. Dejen rulles ud, skæres i stykker og trilles.
Pebernødderne bages ved 200 grader i 8-10 minutter.

PS: Som i måske har opdaget, er vi blevet en del af blogfællesskabet Bloggers Delight. Det er vi super glade for, da det betyder kompetente sparringspartnere, andre mode og madintereserede bloggere, bredere læsersegment og flere spændende muligheder!

Vi byder hermed nye som gamle læsere velkommen til Smagsløjer!
Vi håber at i har lyst til at læse med og finde inspiration i vores opskrifter. I er selvfølgelig mere end velkomne til, at kommentere på vores indlæg eller følge os via bloglovin :- )

/C

    Newer posts