Manhattan Cheesecake

Photobucket Photobucket Jeg har nu aldrig rigtig været the-cheesecake-kind-of-girl ... Ikke at jeg nogensinde har smagt en sådan kage, men tanken om ost i en blævrende husblads-masse var ikke lige mig. Skal man forkæle sig selv med kage, kan man jo ligeså godt proppe masser af chokolade i - det ved man i hvertfald  hvad er... Med denne lækre søndagstreat er jeg dog ganske overbevist om cheesecake-konceptet og dets popularitet. Kagen er smuk, delikat og smager dejligt (og ikke af ost) med lidt frugt på toppen. Jeg har mange gange savlet over Tóra's foskellige cheesecake-projekter, men først rigtig fået prøvet konceptet i eget køkken nu her. Min mor tippede mig om en lækker husblads-fri version, og i søndags da der skulle kreeres kagebord, var det derfor oplagt at bikse sådan en lækker sag sammen. Manhattan cheesecake består af den obligatoriske sprøde kiksebund, et lækkert lag med cremet ost (selvom det jo altså ikke smager af ost-ost), samt det øverste cremefraiche-lag med vaniljesmag. opskrift 75 gr smør 200 gr digestive kiks 2 æg 400 gr flødeost naturel 150 gr sukker 3 tsk vaniliesukker 5 dl creme fraiche Brombær og/eller hindbær, jordbær til pynt  Fremgangsmåde: Pensl en springform med lidt smeltet smør eller beklæd en lille bradepande med bagepapir.  Smelt smørret i en gryde. Kom digestive kiksene i en foodprocessor og kør på puls knappen (intervaller) til kiksene er knuste. Hæld kiksekrummerne op i det smeltede smør, rør det godt sammen og fordel det til en jævn bund i den smurte form. Kom nu flødeost, æg og 100 gr sukker samt 1 1/2 tsk vaniliesukker i foodprocessoren og blend til cremen er helt glat. Massen hældes ud over kiksebunden og bages nu i ovenen ca. 20 min ved 180 grader.Tag den ud af ovnen og lad den køle lidt af. Bland cremefraichen med det sidste sukker og vaniliesukker og hæld det udover kagen. Stil kagen tilbage i ovnen og bag den ca. 10 min - til øversta lag er nogenlunde fast og ikke "blævrer" når du rører formen. Herefter afkøles kagen og sættes i køleskab mindst 6 timer inden servering. Velbekomme! Photobucket