Nem & lækker rabarbertærte

Opdateretfornylig2-009 Nogle gange skal der bare lidt sødt til kaffen, sagde den ene til den anden. Som sagt, som gjort. En lækker og vanvittig nem rabarbertærte blev smækket sammen - og hvis man bare lever efter 80/20 "reglen" eller sagt med andre ord; alt med måde. Så skal der også være plads til det søde. Den får i alt fald min anbefaling med på vejen. Og så kan man jo få lov at være legebarn, når toppen af tærten/kagen dekoreres med rabarber. :- ) Ingredienser (6 personer) 100 g sukker 2 æg 100 g smeltet smør 100 g hvedemel 50 g kokosmel 1 tsk. bagepulver kornene fra ½ vaniljestang 1 tsk bagepulver 300 g rabarber i små skiver 4-5 spsk. rørsukker Fremgangsmåde Pisk æg og sukker godt. Rør smørret i lidt ad gangen. Bland hvedemel, kokosmel, bagepulver og vaniljekorn sammen, og vend det i dejen. Vend rabarberstykkerne i dejen. Fordel dejen i den smurte form. Læg evt. nogle rabarberstykker oven på dejen, drys evt. med mandelflager. Bag kagen  i en 170° varm ovn i 30-35 minutter. Jeg havde lidt skyr, som jeg valgte at servere til. OBS. Næste gang jeg laver denne, vil jeg komme lidt flere rabarber i. Det synes jeg sagtens der kunne være :- ) smagsljerdk003