Sommersalat med nye kartofler og rucola

Photobucket I sidste uge, da sommeren endnu viste sig fra sin pæne side, inviterede vi underboen op til grill på altanen. Rammerne var sat, rosé, grll-kul og lækker mad. Salaten blev denne sommerlige kartoffelsalat, som altid er et hit. Det er svigermors opskrift, den er enkel - og uden det sædvanlige gule kartoffel-salat-snask, som jeg ikke er så vild med. opskrift 1/2 kg små nye kartofler 1 bakke rucola salat 1 (eller 2) avocado 1 lille bakke cherrytomater 1 bøtte salattern 1 lille bundt frisk basilukum 1 lime - saften heraf 1 spsk sirup - gerne ahorn 1 tsk olie - solsikke/oliven salt og peber Skyl kartofler og kog dem i 15-20 minutter. Alle ingredienser klargøres, blandes, kartoflerne skæres i halve (afkølede) og vendes i salaten. Lime, sirup, olie og salt/peber mixes sammen og dryppes over salaten. Bon appetit! Ps. salaten her, bliver kun endnu bedre med en lækker luns foccacia brød on the side! Photobucket