Spis maven flad - Blomkålssalat med avocado og blåbær

Den seneste tid, har jeg eksperimenteret lidt med nogle af de lækre "Spis maven flad"-opskrifter, der er mange interessante salater og snacks, og hele konceptet med MUFA-kost og "federe" madvarer gør mig da lidt nysgerrig. Er der mon nogle af jer, der har erfaring (god eller dårlig) med konceptet?... Photobucket opskrift til 4 pers. 1 blomkål - cirka 400 gram 4 store tomater 1 stor håndfuld frisk koriander 2 avocadoer 100 g kvark 1 spsk soya 1 tsk karry 40 g cashewnødder 100 g blåbær saft fra en lime salt og peber Pluk blomkålen i små buketter, hak tomater og koriander og bland dem ved blomkålen. Del avocadoerne og mos kødet, rør det sammen med kvark, salt/peber, limesaft, soya og karry, og rør det sammen med salaten. Hak nødderne groft, og drys dem og blåbær over salaten. Photobucket Jeg vil klart anbefale at spise salaten med lidt kød/tilbehør med en mere crispy/grov konsistens, da avocadoen gør denne salat meget smooth.