Søndags suppedasen: Rød linsesuppe

Photobucket Søndag igen - en kold én af slagsen, der igen byder på varmende suppe. Suppen hér minder om en fyldig tomatsuppe tilsat mættende røde linser. Næste gang, vil jeg eksperimentere lidt mere med genren - så en mere traditionel indisk krydder-smag vil fremhæve linserne. Suppen er perfekt til de travle aftener - den tager max 30 minutter at lave. Desuden passer den, igen, perfekt i SU-planen, da 4 personer her kan blive mætte for 40 kroner! opskrift 250 g røde linser 2 løg 1 rød chili 3 fed hvidløg 4 cm ingefær 2 røde peberfrugter 2 dåser flåede tomater 1 liter grøntsagsbouillon (2 terninger + 1 l. vand) Paprika Tabasco Salt og peber Hak løg, hvidløg, chili og ingefær og svits det ved høj varme i en gryde - tilføj lidt paprika. Tilsæt de hakkede peberfrugter og lad dem få lidt varme. TIlsæt så de flåede tomater, lad det simre og hæld så linser og bouillonvand til. Lad suppen småkoge i 20 minutter - til linserne er blevet bløde. Smag så til med salt, peber og tabasco. Suppen spises med godt brød til. Photobucket