Husets honninghjerter [trin 2]

Photobucket Anden trin i honninghjerte-kagebagningen består af smagsgiverne - det er altså nu, at den modnede dej skal have den karakteristiske honningkage-smag. Trin 2: Når dejen har modnet minimum 14 dage 2 æggeblommer, 5 g potaske, 3 tsk kanel, 5 g hjortetakstsalt, 5 g stødt ingefær og 5 g revet muskatnød. Ælt alle krydderierne i kagedejen, ælt godt så de kommer godt ind. Er dejen meget hård at arbejde med, kan du tilsætte lidt lunkent vand. Overdæk igen dejen og sæt den i køleskab 2-3 døgn!