Det perfekte brød - på hjemmebane

Photobucket Godt inspireret efter det fine brød-arrangement i onsdags, havde jeg høje forventninger til det kommende brød. Til arrangementet lavede vi vores egen dej, bestående af lidt surdej, mel, vand og salt. Dejen har siden hævet i godt et døgn, hvorefter den blev bagt. Normalt ville jeg have æltet en masse mel i den halv-klæg dej, men jeg fulgte instrukserne fra forleden, og lagde den op på en bageplade uden at røre for meget ved den. Ovnen var forvarmet på 270 grader, hvorefter brødet kom i, og bagte i cirka 15-20 minutter. Photobucket Brødet bages ved høj varme, til det er gyldent udenpå og lyder hult når der bankes på det. Brødet smager perfekt og rustikt - og jeg blev imporneret af brødets luftige krumme, de få ingredienser til trods. Photobucket Photobucket