Bruschetta

I ‘about’ har vi skrevet, at vi er to veninder med en del fællestræk, og det kommer så også til udtryk her. Uafhængigt af hinanden har vi begge lavet bruschetta, og det er lidt pudsigt – da jeg aldrig selv har prøvet at lave det. Og det er da en fejl. Det var smadder nemt, og utrolig lækkert. Men det viser jo også bare, at denne appetizer er smadder nem, og kan justeres efter smag.

Ingredienser:
2 skiver ciabattabrød
5 små tomater
4 skiver mozzarella
2 spsk olivenlolie
frisk basilikum

Pensel brødet med olivenolie, drys med salt og peber og rist brødet til det er sprødt og gyldent på panden. Hak tomaterne og basilikum. Skær mozzarellaen i skiver. Anret herefter på tallerken og server straks.