Sund, nem & lækker æggesalat

Igår havde jeg tid til at lave lækker frokost s- å jeg kiggede hvad der var i køleskabet, og biksede denne lækre æggesalat sammen.
Jeg kogte 1 hårdkogt æg, lavede en marinade af henholdsvis;
1 spsk skyr, 1 tsk mayonaise, hakket frisk basilikum, 1 1/2 tsk karry, salt og peber.
Det er smadder nemt, og en rigtig god måde at gøre et ellers halvkedeligt æg, spændende på. Jeg har altid skyr, æg, frugt og salat i mit køleskab – så i løbet af ingen tid var der bikset en lækker sund sandwich sammen. Et lille fif til rugbrødet er at riste det, det giver lige lidt mere kant.