Nemme sunde paleo muffins

 photo 1-IMG_9344_zpse4944359.jpg En lækker lille sag, der er perfekt til at stille lækkersulten ved fjernsynet om aftenen. De indeholder kun ingredienser der i forvejen er i de fleste køkkener, tager ikke meget mere end 15 minutter at lave og så kan de nydes med god samvittighed - jeg er fan! Jeg blev inspireret til disse muffins over Instagram, hvor jeg følger  seje Matilde. Hun har masser af lækre opskrifter, find dem på hendes blog. Kagerne her kan varieres til det uendelige, til madpakken vil jeg prøve med flere kerner og nødder. For lidt ekstra kagefeel, er denne version lavet med blåbær. 10 lækre sukker- og melfrie muffins 3 æg 3 bananer 100 g kokosmel vaniljepulver - 4 twist fra en vaniljetwister 2 håndfulde valnøddekerner 1 stor håndfuld blåbær Mos bananerne med en gaffel, rør sammen med æggene - ét efter ét. Bland kokos og vanilje i massen. Knus valnødderne i hånden og vend dem i dejen. Vil du have lidt mere sød kagefeel, tilsæt da friske blåbær. Fordel i muffinsforme, bag ved 200 grader i 15 minutter til kagerne er gyldne.  photo 2-IMG_9341_zpsfd130919.jpg